Что я думаю о Программе производства чистого корма?
Специалисты отрасли по производству кормов, животноводы и специалисты пищевой промышленности постоянно работают над проблемой устранения (или, по крайней мере, минимизации) источников заражения пищевых продуктов сальмонеллой и другими болезнетворными микроорганизмами.
Связь между кормом, фермой и пищевыми продуктами хорошо раскрыта Аланом Дойлом из Anitox в его статье «Роль корма в снижении уровня заражения сальмонеллой у свиней» от 29 мая 2012 года, опубликованной в журнале All About Feed (Все о кормах).
Да, в животноводстве в целом и в птицеводстве в частности, наметился значительный прогресс относительно снижения уровня заражения кормов сальмонеллой за счет внедрения строгих регламентов контроля качества, включающих следующие виды дополнительной обработки:
- Применение противомикробных химических веществ.
- Нагревание корма путем предварительной обработки паром и экструзии со вспениванием.
- Меры по борьбе с птицами и грызунами.
- Исключение перекрестного заражения из других источников, в том числе от посетителей или работников предприятия.
Для производителей органических кормов и (или) кормов, не содержащих химикатов, на практике применяется другой вариант. Многие производители, специализирующиеся на кормах и использующие экструдеры высокого сдвига, практикуют этот метод уже несколько лет. Метод заключается в экструзии высокого сдвига для основных ингредиентов, проще говоря, зерна, соевого шрота, побочных продуктов животноводства (если таковые имеются) и цельной сои.
Например, при экструзии смеси, состоящей на 70 % из зерна или сорго и на 30 % из соевых бобов, получается ингредиент, содержащий 20 % неочищенного белка и 6 % масла. Продукт на выходе из экструдера полностью стерилен и может использоваться в качестве стартерного корма для свиней после добавления в него молочной сыворотки, источника витаминов и микроэлементов, а также вкусоароматических добавок.
Технология экструзии высокого сдвига исследовалась на способность к устранению ротавирусной и астровирусной инфекции индюков, кокцидии, бактерий и в особенности сальмонелл.
Согласно данным д-ра Дона Рейнольдса (доктора ветеринарной медицины, кандидата наук) и группы исследователей Исследовательского института ветеринарной медицины Университета штата Айова, которую он возглавлял, в результате экструзионной переработки кормового материала получается стерильный продукт, в котором отсутствуют возбудители инфекций.
На основании этого исследования и результатов научно-исследовательских работ, которые выполняются по данной теме в других университетах, Центр ветеринарной медицины FDA выдал свидетельство об отсутствии возражений против применения данного типа экструзии для переработки различных побочных продуктов, приемлемых для использования в качестве ингредиентов корма.
