Блог

Сохраните питательные вещества — не пересушивайте свой продукт

MS 3000 Extruder

В предыдущей статье блога я рассматривал разницу между сухой экструзией и экструзией из раствора, а также относительную влажность, с которой нужно что-то делать после экструзии в целях сохранения продукта.  Как я упоминал, сушка обычно производится при помощи больших нагреваемых конвейерных сушилок.

ms 2

 

Экструдер среднего сдвига Insta-Pro предназначен для разумных производителей формованных сухих продуктов — в первую очередь, сухого корма для животных и рыбного корма для аквакультуры.  Целью любого продукта питания или корма является обеспечение источника высококачественного сбалансированного питания — питательных веществ, способствующих росту и здоровью животных.  Примерами питательных веществ служат белок для роста мышц, жир для получения энергии для работы и витамины для здоровой иммунной системы.  На всех этапах производства, начиная от сбора сырого материала, смешивания и производства, и заканчивая хранением конечного продукта, вы имеете возможность изменить качество конечного продукта.

Вернемся к моей предыдущей статье в блоге — чем больше влаги остается в продукте после экструзии, тем больше влаги необходимо будет удалить при помощи нагреваемой сушилки.  В экструдере среднего сдвига Insta-Pro используется технология сухой экструзии, позволяющая использовать меньше жидкости для приготовления продукта, следовательно, в итоге из конечного продукта придется удалять меньше влаги.

Это важно, поскольку сушка путем нагревания оказывает негативное влияние на питательные вещества — чрезмерное нагревание плохо сказывается на качестве продукта.  Исследователи из Вагенингенского университета в Нидерландах изучили влияние некоторых факторов, включая сушку, на питательные вещества в сухом корме для собак (Tran, 2008 г.).  Исследователи сообщили, что при сушке сухого корма для собак (с начальной влажностью 30 %) при высоких температурах наблюдались следующие изменения.

  • В маленьких (4 мм) гранулах корма для собак повышенные температуры сушки снижали концентрацию некоторых аминокислот (важнейших строительных элементов белка):

    – содержание лизина снизилось на 18 %;

    – содержание реактивного лизина снизилось на 27 %, что указывает на повреждения, вызванные нагреванием.

  • Кроме того, при сушке при высоких температурах в маленьких (4 мм) гранулах корма для собак содержание ненасыщенных жирных кислот (важных с точки зрения питания компонентов жира, входящего в рацион) снижалось, в то время как содержание насыщенных жирных кислот повышалось. Авторы отметили, что это может указывать либо на окисление жиров, либо на порчу жиров, входящих в рацион.
  • При сушке больших (8 мм) гранул корма для собак уровень реактивного лизина снижался на 10 %.
  • Интересно отметить, что некоторые ключевые питательные вещества, например чувствительные к высокой температуре витамины, в данном исследовании не измерялись (что обычно измеряется в экспериментах с питанием).

В заключение можно сказать, что экструдер среднего сдвига Insta-Pro использует меньше жидкости для производства формованных сухих продуктов — сухого корма для домашних животных и рыбы, а следовательно, потребность в длительной сушке продукта после экструзии снижается.  С помощью нашего экструдера среднего сдвига вы сможете создать высококачественный конечный продукт (прекрасный источник питательных веществ для животных).

См. также: Tran, 2008 г. Экструзионная обработка: влияние на сухой корм для собак (Extrusion processing: effects on dry canine diets),

кандидатская диссертация, Вагенингенский университет и научно-исследовательский центр, Вагенинген, Нидерланды.

Связаться с нами
close slider
  • Это поле используется для проверочных целей, его следует оставить без изменений.