Контроль уровня содержания афлатоксинов в кукурузе — какие возможны варианты?
В информационном бюллетене Watt E-News от 19 сентября 2012 года сообщается, что «согласно отчетам аналитиков, уборка урожаев кукурузы и соевых бобов в США идет более высокими темпами, чем ожидалось, что оказывает влияние на цены на рынке наличных сделок, так как фермеры стремятся продать большую часть своих запасов из-за обеспокоенности, вызванной такими заболеваниями, как афлатоксины, которые могут ухудшить качество продукции».
Также в бюллетене сообщалось, что « Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США удовлетворило запрос Департамента сельского хозяйства и управления земельными ресурсами Айовы разрешить смешивать зерно, уровень содержания афлатоксинов в котором превышает 20 частей на миллиард (ppb), с зерном, в котором уровень содержания афлатоксинов низкий или они отсутствуют вовсе».
Аналогично, было указано, что «в то время как зерно, уровень содержания афлатоксинов в котором превышает 20 ppb, нельзя применять для изготовления пищевой продукции для людей или в виде кормов для молочных животных, смесь зерна не представляет опасности».
Некоторые способы обращения с зараженным зерном, арахисом или семенами хлопчатника кратко описаны ниже.
- Введение в рацион добавок с содержанием глины, например алюмосиликатов и известковой монтмориллонитовой глины, успешно блокирует афлатоксины в желудочно-кишечном тракте и понижает их содержание в крови животных.
- Обработка высокой температурой и давлением, значения которых аналогичны или превышают показатели для автоклавной обработки (например, при экструзионном пропаривании), продемонстрировала многообещающие результаты.
- Исследования показали, что уровень содержания афлатоксина B1 в арахисовом жмыхе можно снизить более чем на 97 %, если смешать его с метиламином и гидроксидом кальция и подвергнуть экструзии. Гидроксид аммония также показал хороший результат при его использовании для снижения уровня содержания афлатоксина.
- На основании нашего опыта при экструзии семян хлопчатника в экструдере высокого сдвига можно сказать, что в результате уровень содержания афлатоксина В1 снизился на 58 % — со 120 до 50 ppb.
- Департамент сельского хозяйства США в г. Стонвилл, штат Миссисипи, подверг экструзионной переработке семена хлопчатника, уровень заражения афлатоксинами для которых превышал 650 ppb. Целью их опытов было определение степени влияния температуры экструзии, времени обработки (несколько стадий переработки) на уровень содержания афлатоксинов в экструдате. В неэкструдированном материале отмечались значительные отличия в уровнях содержания афлатоксинов, которые заметно снизились после экструзионной переработки.
- При увеличении температуры экструзии со 104 до 160 ˚C было отмечено снижение уровней содержания афлатоксинов на 32 % (относительно средних уровней). Результат опытов с многократной экструзионной переработкой показал снижение уровня содержания токсинов на 46 %.
Как уже рассматривалось в более ранней публикации блога, экструзия кукурузы или других зерновых культур может значительно повышать питательную ценность кормов и показатели продуктивности животных. Снижение уровня содержания афлатоксинов также дополняет перечисленные выше положительные аспекты.
