Даете энергию, получаете производительность
Животные вынуждены искать и потреблять энергию из пищи ежедневно: это обеспечивает их естественную жизнедеятельность, рост и передвижение. Калорийность пищи также имеет решающее значение для обеспечения «более высокой производительности». Когда спортсмены находятся в режиме напряженной физической активности, их потребность в энергии возрастает из-за дополнительной работы, выполняемой их мышцами.
То же самое относится и к более высокой производительности сельскохозяйственных животных , таких как молочные коровы. Как видно из диаграммы ниже, чтобы молочные коровы вырабатывали больше молока, необходимо обеспечить им большую калорийность пищи (в мегакалориях в день). Здесь также показано, что более крупные коровы требуют больше энергии при одном и том же уровне производительности, просто для поддержания нормальных жизненных функций.
Если считать, что энергетическое содержание пищи является самой большой статьей расхода в кормлении поголовья скота, абсолютно очевидными становятся две вещи:
- рацион должен быть составлен так, чтобы удовлетворить потребность в энергии, но не превышать ее;
- извлечение максимального количества энергии из ингредиента является обязательным (учитывая, конечно, экономическую эффективность такого извлечения).
Переработка является одним из лучших способов высвобождения энергии. Экструдеры служат именно для этого — позволить животным извлекать больше энергии из той же единицы массы того или иного ингредиента.
Пока все выглядит довольно просто. Однако, предлагаем рассмотреть следующие вопросы.
- Снижение температуры экструзии на 50 °C показало уменьшение количества энергии в соевых бобах, доступных птице, примерно на 7 %.
- Таким образом, переработка без контроля качества требует изменения энергетической ценности.
- Эксперименты с животными для определения энергетических данных являются дорогостоящими и трудоемкими, поэтому специалисты по питанию составляют рационы с использованием уравнений прогноза или табличных значений, которые могут не отражать того, что происходит с животным или процессом переработки.
- Возраст животного, этап производства, индивидуальная изменчивость животных, факторы окружающей среды — все это влияет на потребности в энергии и должно быть учтено.
- Необходимо выяснить, как отображаются и используются данные — учитывается ли содержание влаги в том или ином ингредиенте (сухое вещество по сравнению с исходным сырьем)? Как выражается энергетическая ценность (валовая энергия по сравнению с метаболической энергией)? Какое использование энергии животными нельзя учесть точно или вообще нельзя учесть, и что делать с этой неопределенностью?
Пример можно увидеть, возвращаясь к диаграмме энергетических потребностей молочного скота (см. выше) и сравнивая эти предполагаемые энергетические потребности с опубликованными данными о фактических уровнях энергии в рационе и производстве молока (Broderick, 2003). В прогнозах по графику недооценивалась потребность в энергии — от 2,2 мегакалорий в день (при производстве 69 фунтов молока в день) до 0,32 мегакалорий в день (при производстве молока 81 фунт в день). Таким образом, использование уравнения прогноза энергии имеет ограниченное применение для расчетов производства молока, хотя некоторые оценки использовались и для формулирования рационов.
Подводя итоги, надо сказать, что использование ингредиентов для обеспечения животных энергией — это и искусство, и целая наука. Сначала соберите как можно больше информации, а затем животные сами расскажут вам многое — как только вы начнете их кормить.
Смотрите также: Broderick, G.A. 2003. Влияние различных пищевых белков и энергетических уровней на производительность кормящих молочных коров. J. Dairy Sci. 86:1370–1381.
