Принят закон «О модернизации мер по обеспечению безопасности пищевых продуктов» (FSMA)
Закон «О модернизации мер по обеспечению безопасности пищевых продуктов» (FSMA) является самым значительным за несколько последних десятилетий нормативным изменением, затрагивающим производителей кормов для животных (кстати, как я обнаружил, этот термин уже не используется).
Я писал о том, что я думаю по поводу значения, которое имеет FSMA для производителей кормов (см. здесь), и этот обзор по-прежнему является полезным ресурсом для тех, кто желает начать знакомство с данным вопросом.
Недавно я принял участие в семинаре по FSMA, чтобы больше узнать об этом федеральном законе США. Мне запомнились несколько моментов из содержательных выступлений лекторов. Возвращаюсь к моему примечанию в первом предложении выше: по мнению регулирующих органов «корма для животных» теперь должны называться «пищевые продукты для животных». На самом деле, окончательное постановление FSMA о «пищевых продуктах для животных» было опубликовано 17 сентября 2015 года (см. здесь).
Один из лекторов продемонстрировал схему всей цепи производства продуктов питания, подчеркивая, что происходящее на ферме непосредственно связано с потребителями дома и в ресторане. Также было указано на то, что грани между пищевыми продуктами для сельскохозяйственных животных, пищевыми продуктами для домашних животных и пищевыми продуктами для людей становятся все более и более размытыми. Например, пищевые продукты для домашних животных часто хранятся дома, и дети могут легко получить к ним доступ. Кроме того, растущая популярность городского фермерства, такого как домашнее разведение птицы, все более размывает эти грани.
Чем куры, содержащиеся во дворе дома, отличаются от кошки или собаки? Кстати, многие люди держат у себя птицу как источник яиц или мяса, так что концепция кормовой цепочки от фермы до потребителя становится очевидной даже для того, кто ни разу не бывал на ферме.
И что же теперь делать? Я бы рекомендовал прочитать мою статью, ссылка на которую содержится выше, чтобы начать размышлять о том, как быть с FSMA, если вы еще об этом не думали.
Наихудшей реакцией на FSMA будет отсутствие какой-либо реакции — лекторы и это дали четко понять. Составление некоего подобия плана действий можно начать с подготовки технологической схемы вашего производства, включающей все ваше оборудование. Компании-поставщики вашего оборудования должны быть в состоянии оказать вам содействие и помочь вам с FSMA. У нас в Insta-Pro Intl, например, есть информация о стерилизующем действии высокого сдвига, сухой экструзии, и мы можем ею с вами поделиться. Эта фундаментальная информация, в том числе о проведенных исследованиях и статьи, опубликованные в журналах, сможет поддержать ваш план действий в отношении FSMA.
Не забывайте, что спецификации ваших заказчиков и статистические данные также могут быть очень полезны в работе с FSMA. Если у вас есть планы по производству продукта в соответствии со спецификациями, требуемыми заказчиком, задокументируйте данные процедуры (например, проведение входящего контроля с отбором проб ингредиентов или готовой продукции перед отгрузкой) и сохраните данные записи.
Поскольку FSMA вступил в силу, примите меры для обеспечения соответствия данному закону. Прошу вас обращаться ко мне, д-ру Дэйву Албину (515-254-1260), по вопросам организации возможных консультаций с целью получить руководство и принципы работы с FSMA.
