Правильно обработанный соевый жмых ExPress® хорошо усваивается и отличается повышенной обменной энергией
Мы разработали процесс сухой экструзии высокого сдвига и в течение многих лет проводили исследования с целью его оптимизации. Подробности читайте в нашем блоге. Раньше, в одной из старых записей, я рассказывал о преимуществах этого метода и описывал процесс сухой экструзии соевых бобов, сегодня же мы поговорим о преимущества соевого жмыха ExPress® по сравнению с соевым жмыхом, полученным в результате использования растворителя.
В начале 1990-х годов компания Insta-Pro Intl выпустила горизонтальный механический масляный пресс для использования непосредственно после экструдера с целью сепарации нерафинированного масла. Интересно, что в результате процесса извлечения без использования химикатов получается масло с другими, более полезными свойствами по сравнению с соевым маслом, полученным с использованием растворителя.
При использовании масляного пресса после экструдера получается уникальный соевый жмых: такой жмых содержит легкоусвояемые аминокислоты и отличается повышенной обменной энергией за счет остаточного содержания 6–8 % масла в жмыхе, а также благодаря тому, что в процессе сухой экструзии высвобождается больше обменной энергии.
Недавно я отправил соевый жмых ExPress® в лабораторию с целью определить усвояемость аминокислот и обменную энергию на примере бройлеров. Специалисты по питанию и разработчики учитывают эти показатели при составлении рационов. Для сравнения представлены результаты недавнего анализа образцов стандартного соевого жмыха, полученного с помощью растворителя.
| Содержание усвояемых аминокислот и усвояемость (%) | Соевый жмых ExPress® | Соевый жмых, полученный с помощью растворителя |
| Усвояемый лизин | 2,54 (88,7 %) | 2,68 (87,5 %) |
| Усвояемый метионин | 0,54 (90,6 %) | 0,62 (91,2 %) |
| Усвояемый цистеин | 0,48 (83,4 %) | 0,50 (77,8 %) |
| Усвояемый треонин | 1,44 (87,9 %) | 1,61 (85,9 %) |
| Усвояемый триптофан | 0,66 (97,1 %) | 0,71 (96,1 %) |
| Истинная обменная энергия, скорректированная по азоту (ккал/кг сух. вещества) | 3385 | 2796 |
| Сухое вещество (%) | 96,6 | 89,1 |
Выводы очевидны. В целом усвояемость соевого жмыха ExPress® выше, чем у соевого жмыха, извлеченного с помощью растворителя. Однако не следует забывать, что для этого необходимо соблюдать правильный температурный режим во время экструзии. Очень важно проводить контроль качества, например отслеживать температуру во время циклов обработки, чтобы жмых ExPress® выгодно отличался от других ингредиентов, которые менее стабильны (см. рис. 3).
Остаточное масло и преимущества обработки жмыха ExPress® позволяют получить более высокие показатели обменной энергии. Как правило, означает, что не нужно использовать дополнительный источник энергии, например смеси растительных и животных масел или переработанные масла.
Буду рад обсудить использование правильно обработанного соевого жмыха ExPress® в рецептуре различных кормов. Обращайтесь ко мне для получения более подробной информации. Д-р Дэйв Албин.
