Не является ли спрос на специальные продукты с транзитным белком чрезмерным?
С середины 1980-х годов для молочной отрасли предлагается целый ряд соевых продуктов, в том числе гидролизированная перьевая мука, барда и кровяная мука, которые необходимы для оптимизации продуктивности высокопродуктивных коров. Рассуждения изготовителей транзитного белка основываются на том, что, раз в соевом шроте после очистки растворителем содержится всего 36 % транзитного белка (белок, который не расщепляется в рубце), то их продукты не будут расщепляться микрофлорой рубца, а будут усваиваться в тонком кишечнике.
Эти продукты, содержание транзитного белка в которых составляет 60–70 %, продемонстрировали результаты, которые подтвердили претензии производителей. Суточная норма этих транзитных белковых продуктов составляла 1–5 фунтов в день на одну корову.
Основное внимание уделялось способности продукта проходить через рубец, не расщепляясь в нем, но общий уровень его усвояемости в тонком кишечнике был неизвестен. Большинство продуктов с транзитным белком продавались по высоким ценам, ввиду чего отрасли по производству специализированных продуктов с транзитными белками в течение последних 30 лет демонстрировала устойчивый рост. В некоторых из этих широко разрекламированных продуктах отмечается недостаток белка, расщепляемого в рубце. Этот расщепляемый белок имеет критическое значение для правильной работы рубца.
Начиная с конца ХХ столетия и до настоящего времени отрасль по производству этанола предлагает, наряду с попутным продуктом дистилляции, бардой, продукт с высоким содержанием транзитного белка (74 %). С точки зрения дешевизны барда этанола также явилась источником ингредиента с аминокислотным профилем на основе кукурузы. Этот фактор ограничивает применение барды в кормах ввиду и так больших объемов кукурузы в кормах. Еще одной проблемой, касающейся барды, является непостоянство качества, обеспечиваемого разными источниками поставок барды.
В последние 25 лет находит применение соевый шрот естественной (без гексана) переработки (ExPress®), который является источником высоко усвояемого белка, отличается средними показателями по содержанию транзитных белков (49,5–52 %) и обеспечивает общую усвояемость в желудочно-кишечном тракте на уровне 94 %. Экструдированные соевые бобы после механического извлечения из них масла могут с легкостью заменить более дорогие специализированные продукты с транзитными белками, соевый шрот (обработанный с помощью растворителей, с участием гексана), барду и жареные продукты. Кроме того, применение частично обезжиренного экструдированного/сепарированного соевого шрота позволяет упростить состав общего смешанного рациона для молочного скота. Этот ингредиент можно скармливать в объеме 8–9 фунтов на корову, при этом можно отказаться от большинства или от всех специализированных белковых продуктов. Кроме того, нередко отмечается повышение надоя молока на 3–5 фунта с коровы, при этом также увеличивается жирность молока и уровень содержания в нем белков; все это происходит на фоне сокращения общих затрат на корма в размере 0,15–0,20 долл. США на корову в сутки.
Создается впечатление, что целый ряд продуктов с высоким содержанием транзитных белков продается по завышенной цене, а их свойства явно переоценены. Производители молочной продукции могут сэкономить средства за счет применения шрота ExPress® от более чем 40 клиентов компании Insta-Pro (на территории США и Канады) и других предприятий, расположенных по всему миру.
