Блог

Механическое извлечение масла из льняных семян дает качественный продукт и стойкое масло

Дэйв Флакс 2

Недавно я писал об использовании экструдированных льняных семян Insta-Pro Intl, чтобы подтолкнуть преобразование более длинноцепочечных омега-3 жирных кислот с меньшим количеством льна.  Когда в рацион скота включается лен, часть α-линолевой кислоты (более короткоцепочечная жирная кислота омега-3) преобразуется в сильнодействующие длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты — омега-3 кислоты, которые наиболее полезны для здоровья (например, см. здесь).  Когда перед кормлением на льне был использован экструдер от Insta-Pro Intl, жиры омега-3 во льне будут более доступны животному для производства длинноцепочечных омега-3 жирных кислот.  Таким образом были произведены более полезные для здоровья животные корма.

Центр исследований и разработок Insta-Pro Intl экспериментирует с льняными семенами, применяя экструзию совместно с нашими механическими масляными прессами.  Для масличных семян с содержанием масла более 30 % мы обычно рекомендуем Press-ExPress® (см. подробнее здесь), но мы также экспериментируем с более эффективными методами.  Цель отжима масла заключается в том, чтобы убрать часть льняного масла, получая белкосодержащий продукт с остаточным маслом.  Этот продукт может использоваться в качестве ингредиента в рационе домашнего скота, а также может быть смолот в муку для создания пищевых продуктов для людей — при условии, что она была произведена на пищевом производстве.  В наших экспериментах получаемый продукт из льняных семян содержал примерно 40 % белка и 8 % масла.

Что касается выделенного из льняных семян масла, его можно использовать в качестве концентрированного источника α-линолевой кислоты для производства кормовых и пищевых продуктов (опять-таки, при условии, что были соблюдены все соответствующие нормы и правила).

Небольшое замечание по поводу стойкости масла: в льняном масле высокое содержание α-линолевой кислоты, которая сама по себе неустойчива.  По этой причине часто применяются определенные меры предосторожности, такие как выделение масла в помещении с контролем температуры и освещения, охлаждение масла после выделения и строгое планирование и контроль складских помещений.  Однако когда используется экструзия высокого сдвига от Insta-Pro Intl, жирные ферменты, способствующие распаду масла, деактивируются, влага испаряется, и стабилизирующий витамин E, естественным образом присутствующий во льне, высвобождается.  Все это способствует повышению устойчивости и выделенного из льна масла, и остаточного масла в продукте из льняных семян.  Однако всегда стоит проводить исследования срока годности любых продуктов, которым свойственно окисляться и портиться, чтобы достичь понимания используемого вами процесса.

Чтобы узнать подробнее об исследовании или заказать индивидуальное исследование в нашей лаборатории, свяжитесь со мной, Дэйвом Албином, или с Набилем Саидом.

Связаться с нами
close slider
  • Это поле используется для проверочных целей, его следует оставить без изменений.