Механическая обработка сои: экологически безопасный метод
Недавно в газетах появились статьи, где высказываются опасения общественности относительно негативного влияния на окружающую среду заводов по переработке сои, на которых используются химические вещества для извлечения масла из соевых бобов. Особое беспокойство связано с высоким содержанием в выбросах этих предприятий летучих органических соединений (VOC), которые являются побочным продуктом технологического процесса.
Хотя данный метод переработки сои широко используется на крупных централизованных заводах, он не является единственным.
Механическая обработка семян без применения химических веществ существовала задолго до широкого распространения химических методов, которые позволяют извлекать до 100 % масла, содержащегося в сое. Более ранние методы механической обработки с использованием прессов позволяли извлекать в лучшем случае 50 % масла. При этом нередко создавалось избыточное тепло, повреждающее жизненно важные питательные вещества.
В конце 1980-х компания Insta-Pro представила свой фирменный метод ExPress® (экструзионное прессование), объединяющий сухие экструдеры высокого сдвига и непрерывный горизонтальный отжим масла. В методе ExPress® используются все преимущества экструзии, позволяющие получать полностью готовый продукт, защищать его от влияния факторов, снижающих содержание питательных веществ, а также быстро разрушать стенки маслосодержащих клеток без использования химических веществ. Он позволяет извлекать до 70 % шрота с содержанием 46–50 % белков и 6–8 % жира без использования химических веществ или длительного нагрева.
Этот метод широко используется во всем мире на установках, перерабатывающих от 10 до 1200 тонн сои в сутки. И именно его выбирают компании по переработке органических семян и семян с контролем происхождения.
