Блог

Лущить или не лущить

Soybeans

Извечный вопрос — следует ли выполнять лущение соевых бобов перед сухой экструзией высокого сдвига и механическим отжимом масла?  Мы обсуждали этот вопрос ранее в нашем блоге (здесь, здесь и здесь).

Это часто задаваемый и важный вопрос. Здесь мы рассмотрим его детальнее и дадим непосредственные рекомендации.

Требует ли ваш заказчик выполнять лущение? Как поставщик сои, обработанной путем сухой экструзии высокого сдвига, полножирной сои и (или) соевого жмыха ExPress®, ответьте себе на вопрос — есть ли у вас надежный рынок кормов для молочного производства (и хотите ли вы приобретать гранулятор для шелухи — подробнее об этом дальше).

Если ответ на эти два вопроса «нет», то я рекомендую не выполнять лущение соевых бобов перед сухой экструзией и механическим отжимом масла.  То есть оставьте соевые бобы в шелухе.  Позвольте мне объяснить.

Во-первых, лущение наверняка снизит количество сырой клетчатки в жмыхе и увеличит содержание неочищенного белка.  Как правило, количество сырой клетчатки уменьшается на 1,5–2 %, а количество неочищенного белка увеличивается на ту же величину.

Однако, если вы поступите таким образом, ежедневно около 6–8 % общего веса ваших соевых бобов будет превращаться в малоценный побочный продукт.  Соевая шелуха стоит примерно треть стоимости жмыха.  А теперь не поленитесь посчитать — сколько ингредиентов с более низкой стоимостью вам теперь нужно переместить?

К тому же у соевой шелухи очень низкая насыпная плотность (т. е. она очень легкая).  Это означает потенциальную сложность перемещения и погрузки в грузовики или вагоны.  Важно понимать, какое количество качественных питательных веществ вы перемещаете.

Решением этой проблемы будет гранулятор. Часто, для того чтобы решить вопрос с низкой насыпной плотностью соевой шелухи, на кормозаводах устанавливают гранулятор.  Гранулированная соевая шелуха обладает гораздо большей насыпной плотностью.  Вы хотите установить гранулятор для того, чтобы обрабатывать шелуху соевых бобов?

И наконец, единственным надежным рынком соевой шелухи является молочное хозяйство.  Это связано с тем, что гемицеллюлоза (тип клетчатки), содержащаяся в соевой шелухе, оказывает благоприятное воздействие на рубец коров, улучшая процесс ферментации .  Поэтому многие специалисты по питанию молочного скота включают соевую шелуху в рецептуры, но судя по моему опыту, она обычно составляет около 5 % сухого вещества, а это достаточно низкий уровень включения.

Но, учитывая все вышесказанное, разве не лучше соевый жмых, прошедший обработку путем сухой экструзии высокого сдвига, из бобов без шелухи?  Ответим одним словом — нет.  Как мы указывали выше, соевый жмых ExPress® с шелухой переваривается точно также, как и очищенный.  И, хотя верным является тот факт, что уровень неочищенного белка в нелущеной сое будет немного ниже, важно помнить, что хотя и существует много видов соевого жмыха, жмых ExPress® и полножирная соя, полученная путем сухой экструзии высокого сдвига, содержат в жмыхе остаточное масло (прекрасный источник энергии) и имеют более высокую усвояемость аминокислот по сравнению со стандартным соевым жмыхом, полученным путем экстракции растворителем (здесь, здесь, здесь и здесь).

В большинстве случаев перед сухой экструзией высокого сдвига или механическим отжимом масла более целесообразным будет оставить шелуху на сырых соевых бобах.

Связаться с нами
close slider
  • Это поле используется для проверочных целей, его следует оставить без изменений.