Лущение соевых бобов: когда и зачем это требуется
Лущение сои ExPress® — это экономически и стратегически обоснованный выбор каждого конкретного кормоперерабатывающего предприятия. Исследования питательности корма показали (пока что только на свиньях), что нет существенной разницы в усвояемости аминокислот при лущении сои до обработки по технологии ExPress®. Для перерабатывающего предприятия ценность шелухи выше, если продукт не подвергался лущению, при условии, что на волокна не оказывается негативного эффекта во время экструзии.
С другой стороны, некоторым клиентам и рынкам требуется именно лущенная соя, поэтому спрос на этот продукт рождает соответствующее предложение. Поэтому я объясню несколько принципов лущения.
Удаление шелухи (волокон) с соевых бобов и влагоотделение в процессе экструзии повышают содержание белка в готовом продукте. Уровень повышения белка определяется следующими факторами:
- Сколько масла содержалось в соевых бобах изначально.
- Сколько масла было извлечено в процессе ExPress®.
- Сколько влаги удалено из соевых бобов во время процесса.
- Насколько тщательно было выполнено лущение до экструзии.
Качество лущения может сильно отличаться, и, как правило, добиться полного удаления шелухи невозможно. Правильное лущение включает просушивание соевых бобов на один или два уровня, сплющивание на вальцах и прогонку через аспираторную очистительную машину, которая отделяет шелуху от сердцевины. Сушка выполняется для сжимания мясистой части соевых бобов под шелухой для облегчения отделения в аспираторной очистительной машине.
Также очень важна правильная настройка вальцов. Вы можете измельчить бобы на необходимое количество частей. Это связано с тем, что компоненты аспираторной очистительной машины в данном процессе работают под действием силы тяжести. Измельченные соевые бобы пропускаются через желоб с дефлекторами, обеспечивающими интенсивное отскакивание бобов вперед и назад на всем пути прохождения желоба. При этом бобы также подвергаются воздействию воздушного потока сверху, действующего подобно вакууму.
Воздушный поток регулируется для отделения более легкой шелухи от более тяжелой сердцевины. При слишком сильном измельчении бобов вальцами сердцевина ломается на слишком легкие части, которые могут отсеяться вместе с шелухой. Вальцы необходимо отрегулировать так, чтобы бобы не проходили целиком. Воздушный поток в аспираторной очистительной машине необходимо настраивать таким образом, чтобы максимально сократить потери сердцевины в процессе отделения шелухи. Иногда соевые бобы могут сильно отличаться в размерах, что осложняет регулировку. Даже если бобы были разделены на две части в вальцах, это не должно вызывать беспокойства.
Лущильную машину необходимо ежедневно осматривать и настраивать для обеспечения единообразия готового продукта. Наши торговые представители и специалисты по кормам проконсультируют вас по вопросам лущения и помогут принять верное решение. Если вы решите использовать процесс отделения шелухи, мы предоставим вам все необходимое для реализации этой стратегии.
