Блог

Качественные ингредиенты — постоянный источник легкоусвояемых питательных веществ

Solvent Extracted Soybean Meal

Написано в соавторстве с д-ром Дэйвом Албином (Dave Albin) и д-ром Набилем Саидом (Nabil Said).

Ингредиенты для продуктов питания и кормов выполняют множество функций, но прежде всего они должны служить источниками необходимых питательных веществ.  Даже в том случае, если ингредиент используется для окрашивания продукта в определенный цвет или из-за того, что он способствует физическому сцеплению других ингредиентов, пищевые продукты и корма, в конечном итоге, должны обеспечивать продуктивность за счет питания организма.

Питательные качества определяются двумя основными показателями любого ингредиента — общим объемом необходимых питательных веществ и процентной величиной питательных веществ, которые используются животным после потребления корма.  Усвояемость является общей мерой использования питательных веществ и в действительности выражается процентной величиной от общего объема питательных веществ, покидающих кишечник.  Проще говоря, это количество питательных веществ, поглощенное в кишечнике путем всасывания в процессе нормального пищеварения.  Хороший пример использования данного приема для оценки качества ингредиента в зависимости от различий в его обработке показан в этом видео.

В то время как многие питательные вещества необходимы организму, качество часто оценивается именно по аминокислотам, из которых состоит белок.  Это, в первую очередь, связано с затратами, так как белок практически всегда является самым дорогим питательным веществом в рационе животных из расчета на единицу массы.  Поэтому определение степени усвояемости аминокислот является распространенной практикой, и эта информация используется для составления сбалансированных рационов для сельскохозяйственных животных.

Часто выбор склоняется в сторону товарного соевого шрота после экстракции масла растворителем, наряду с соевым шротом, прошедшим альтернативную обработку, в том числе экструдированным сепарированным соевым шротом.  Этот ингредиент называется соевым жмыхом ExPress®, и исследования усвояемости показали, что y животных, которые потребляют этот продукт, уровень усвоения аминокислот выше по сравнению с товарным соевым шротом.

Например, согласно данным лаборатории под руководством д-ра Карла Парсонса (Carl Parsons) в Университете штата Иллинойс, уровни усвояемости большинства аминокислот повышались, если птицу кормили соевым жмыхом ExPress®, подвергнутым соответствующей обработке (см. ниже).  Усвояемость метионина, цистеина и лизина, часто ограничивающая продуктивность птицы, повысилась с вводом в рацион соевого жмыха ExPress®.  Усвояемость лейцина, одной из аминокислот с разветвленной цепью, повысилась на 3 процента.  Это интересно, так как повышенное содержание лейцина стимулирует синтез мышечного белка (мясо грудки) у суточных цыплят.  Это может оказаться очень полезным при составлении стартового рациона бройлеров с минимальным общим содержанием белка, что позволит сократить расходы.

6

 

Аналогичным образом, повышается усвояемость большинства аминокислот при введении в рацион свиней соевого жмыха ExPress® после соответствующей обработки, которым заменялся товарный соевый шрот (см. данные ниже, а опубликованную статью см. здесь).  Следует отметить, что аминокислоты из правильно приготовленного соевого жмыха ExPress® усваивались лучше, несмотря на присутствие в шроте шелухи.  Напротив, товарный соевый шрот был очищен от шелухи.  Шелуха сои является источником пищевой клетчатки, которая, как считается, препятствует усвояемости аминокислот, хотя существуют разные типы клетчатки.

7

Наконец, усвояемость важна для жвачных животных, таких как молочный скот, но с точностью до наоборот на начальном этапе.  Для поддержания интенсивности лактации и облегчения явлений переходных периодов (например, начало лактации), некоторая часть белка и аминокислот должна проходить через рубец нерасщепленный.  Сразу после поедания корм попадает в рубец, где подвергается микробиологической ферментации.  Наряду с важностью поддержания микрофлоры в рубце, крайне важно обеспечить достаточный объем аминокислот, необходимый для производства молока.  Некоторые данные из лаборатории под руководством д-ра Маршалла Стерна (Marshall Stern) в Университете штата Миннесота приводятся ниже: подвергнутый соответствующей обработке соевый жмыха ExPress® продемонстрировал не только более высокий уровень нерасщепляемого в рубце белка по сравнению с товарным соевым шротом, но еще и то, что нерасщепленный в рубце белок гораздо лучше усваивался в кишечнике (после рубца), тем самым стимулируя производство молока.

8

 

* «Эффективная переработка» обеспечила всасывание в кишечнике 48,4 % пищевого белка из всего нерасщепляемого в рубце белка при откорме соевым жмыхом ExPress®; для товарного соевого шрота этот показатель составил 30,1 %.

В заключение хотелось бы отметить, что соевый жмых ExPress® после соответствующей обработки является богатым источником легкоусвояемых аминокислот для сельскохозяйственных животных, по сравнению с товарным соевым шротом.  Таким образом, соевый жмых ExPress® является более качественным ингредиентом.

Связаться с нами
close slider
  • Это поле используется для проверочных целей, его следует оставить без изменений.