Качественные ингредиенты позволяют повысить качество молочных продуктов
В прошлом месяце «Глобал Дэйри» опубликовала статью о группе производителей молочных продуктов, которые потеряли свои контракты на молоко и были вынуждены искать новые способы сбыть свое молоко. Это навело меня на мысль о другой статье, которая попалась мне почти год назад. В ней говорилось, что американцы стали потреблять меньше молока от молочных коров. Также недавно в магазине мне попался новый молочный продукт, сделанный из орехов. На мой взгляд, все эти события связаны.
Основная цель молочной промышленности, как и любой другой — произвести наилучшим образом продающийся продукт (молоко) с теми же или меньшими затратами (в данном случае — корма). Обычно это оценивается показателем кормоотдачи, и для производителей молочных продуктов он вычисляется по следующей простой формуле:
Кормоотдача — производство молока (измеряемое в массе, обычно энергетически скорректированной или скорректированной по жирности) / потребление сухого вещества.
Однако у молочной промышленности есть и уникальные особенности. В США 74 % молочных ферм содержат менее 100 коров, и эти фермы производят только 14 % молока. Часто это многоотраслевые фермы, которые также производят зерно и кормовые растения (некоторые — для корма собственных стад), или занимаются чем-то еще. В этих случаях производство молока может не быть основной деятельностью, и может присутствовать возможность повысить эффективность. Учитывая, что потребление молока в США снижается, малые производители не могут позволить себе не задумываться о таких возможностях.
Университет штата Юта показал, как легко можно разработать более эффективный рацион. Диеты для повышения лактации были разработаны таким образом, чтобы в них содержался один из четырех соевых ингредиентов. Остальные ингредиенты были идентичными — отличался только соевый ингредиент, который составлял примерно 9 % сухой массы. Некоторые соевые ингредиенты были включены, потому что они продаются в качестве источников обходного белка, в том числе экструдированный сепарированный соевый жмых (соевый жмых ExPress ®), сделанный с помощью оборудования Instra-Pro. Обходной белок не подвергается воздействию микробов жвачных животных и поэтому может использоваться для повышения объемов производства молочных продуктов.
Когда молочных коров кормили соевым жмыхом ExPress ®, был отмечен прирост производства молока, скорректированный по жирности, в размере примерно в 1 кг на корову в день по сравнению с другими соевыми ингредиентами. В дополнение эффективность корма повысилась, поскольку потребление сухого вещества было практически равным (точнее, слегка ниже у группы ExPress ®) в сравнении с другими процедурами.
Это значит, что простая замена ингредиента — в данном случае соевыми ингредиентами более высокого качества — может повысить производительность и эффективность работы малых и средних производителей молочных продуктов. Учитывая нынешнюю динамику изменения молочной промышленности, прирост эффективности может быть необходим, чтобы сохранить свое предприятие.
Что это значит для вас, если вы производитель соевого жмыха ExPress®? Это значит, что вам следует поговорить с малыми и средними производителями молочных продуктов в своем регионе о преимуществах высококачественной сои. В Insta-Pro Intl работают два диетолога — я и доктор Набиль Саид — и мы всегда готовы помочь вам с этой задачей. Также мы готовы проводить консультации для групп производителей молочных продуктов на вашей территории с целью рассказать им о возможности повысить эффективность своих предприятий. Мы поможем вам помочь вашим клиентам в молочной промышленности.
