Использование сои при производстве защищенного жира для молочного скота
Мы часто рассказываем вам о молочной промышленности и о возможностях, которые мы предоставляем для занятых в ней предприятий. К примеру, вот список тем, на которых мы акцентировали внимание в блоге Insta-Pro:
- важность показателя энергетической ценности в рационе молочного скота;
- значение белка, защищенного от распада в рубце, с учетом особенностей пищеварительной системы молочного скота;
- польза (и необходимость) перехода на ингредиенты, содержащие защищенный белок более высокого качества;
- данные, объясняющие, почему экструдированный/отжатый соевый жмых (ExPress®) является легкоусвояемым источником защищенного белка;
- дополнительная польза от использования высококачественных ингредиентов, содержащих защищенные вещества, в том числе улучшение работы рубца.
Возможно, вы заметили, что приведенные выше публикации объединяет одна тема — защищенный белок. Нам есть что об этом рассказать. Чтобы оптимизировать производительность, все предприятия, занятые содержанием молочного скота, включают в рацион животных ингредиент или смесь ингредиентов, содержащие защищенный белок. Защищенный белок (также называемый транзитным или не разлагающимся в рубце) не переваривается в рубце и попадает в тонкий кишечник, где переваривается и усваивается организмом коровы, увеличивая количество образуемого молока.
Еще один важный сопутствующий вопрос, который нам часто задают, касается защищенного жира. Получаем ли мы во время экструзии сои вместе с защищенным белком защищенный жир (из остаточного масла в жмыхе)?
Мы взяли данные одного опубликованного исследования, в том числе данные об объеме потребленной линолевой кислоты (обозначение в химии: 18:2; это главная жирная кислота в сое), и сравнили их с объемом линолевой кислоты в молоке. Мы сравнили соевый жмых ExPress® (отжатый жмых, полученный путем сухой экструзии высокого сдвига), экструдированный при низких и высоких температурах, чтобы выяснить, приводит ли повышение температуры к увеличению количества защищенного жира, как это происходит с белком. Мы получили представленные далее результаты.
График
Предполагаемое увеличение количества защищенного жира, которое происходит с ростом температуры при сухой экструзии сои с использованием высокого сдвига
Синие столбцы показывают, что коровы потребляли линолевую кислоту (основную жирную кислоту соевого жмыха ExPress®) в аналогичных количествах. Однако с повышением температуры, при которой выполнялась экструзия, объем линолевой кислоты в молоке увеличивался (оранжевые столбцы). Хоть эти данные и не являются прямым доказательством того, что кислота была получена из защищенного жира, именно такое объяснение наиболее вероятно. Как и в случае с белком, экструзия при более высоких температурах, по-видимому, приводит к получению большего объема пищевого защищенного жира. Потребленный жир проходит через рубец и расщепляется в тонком кишечнике. Это говорит о высоком качестве защищенного жира, полученного путем сухой экструзии высокого сдвига, — если бы он был поврежден в результате воздействия высокой температуры, организм коровы не смог бы его усвоить.
На полученные данные можно взглянуть и под другом углом: молочные коровы, в рацион которых входил экструдированный жмых ExPress®, полученный при более высоких температурах, потребляли из сои на 4 % больше линолевой кислоты, что соответствовало увеличению содержания линолевой кислоты в молоке на 19 %.
Включив в рацион молочных коров высококачественные ингредиенты, вы можете повысить производство молока. Свяжитесь с нами, чтобы обсудить использование высококачественных ингредиентов, содержащих защищенный белок и жир, в повседневном содержании молочного скота.
