Белок: Фактор эффективности для ингредиентов
Нас часто спрашивают о факторах эффективности ингредиентов: Что делает ингредиент более эффективным? Как извлечь максимум пользы в процессе составления формулы ингредиентов?
Учитывая, что сухая экструзия высокого сдвига — это процесс, который может привести к практической стерильности ингредиентов, перед нами стоит задача собрать смеси вспомогательных продуктов для создания новых высококачественных сухих экструдированных ингредиентов. Таким образом, пропорции смешивания могут быть изменены для создания новых ингредиентов с различным составом.
Я работал над одним из таких проектов, где человеческая еда с качеством выше среднего смешивалась либо с пшеничной крупкой, либо с соевым жмыхом. Смеси варьировались, чтобы включать различные уровни белка в готовые экструдированные ингредиенты, которые продавались для корма домашней птицы. Поскольку у нас имелась информация о смесях, составах питательных веществ и возможность включить эти новые ингредиенты в программу создания рецептур с наименьшими затратами, мы смогли определить влияние содержания белка (и аминокислот) на значения и пропорции включения этих ингредиентов. Полученные нами знания мы выразили в графике ниже:
Во-первых, совершенно ясно, что существует взаимосвязь между процентным содержанием белка в ингредиенте и его стоимостью (в данном случае с учетом долларов за тонну и пропорции включения в типовую рецептуру корма для бройлеров). По сути, это прямая линия, а если посмотреть на уклон, то каждый 1 % увеличения содержания белка в новом ингредиенте приводит к увеличению рациона бройлеров примерно на 3,16 доллара за тонну. Эта количество представляет собой несколько процентных величин от общей стоимости рациона, а диапазон цен на ингредиенты, который я мог получить при использовании программы рецептуры с наименьшими затратами, варьировался от 75 до 310 долларов за тонну.
Во-вторых, здесь ясно прослеживается то, что степень включения в рацион бройлеров резко возрастает по мере того, как содержание белка в новом ингредиенте увеличивается и достигает определенной точки. В этой ситуации мы достигли большего количества белка в нашем новом ингредиенте за счет увеличения количества соевого жмыха, и на самом высоком уровне программа с наименьшими затратами включала новый ингредиент в количестве 27 % рациона.
Подведем итог тому, что такая практика указывает на определении эффективности ингредиентов:
- Включение большего количества белка значительно увеличивает эффективность ингредиента
- Помимо определенного количества белкового ингредиента, программа с наименьшими затратами будет включать гораздо больше этого ингредиента с более высоким содержанием белка, и этот ингредиент сможет продаваться по более высокой цене на рынке.
На этом графике отсутствуют данные о том, что качество белка также имеет значение. Ингредиент с наивысшей эффективностью (как ингредиент в долларах за тонну, так и процент включения программы рациона с наименьшей стоимостью) — это ингредиент с наибольшим количеством соевого жмыха. Правильно обработанный соевый жмых известен в качестве очень высококачественного и широко используемого в программах рациона ингредиента.
Учитывайте каждую эффективность — имейте ввиду значение используемого продукта. Белок — это только один источник эффективности, а энергия, жиры и масла, кальций и фосфор — это другие важные факторы, и это лишь некоторые из них. Обратитесь к нам за информацией, как извлечь максимум пользы из ваших ингредиентов.
