«У нас безоблачное будущее…» — благодаря сорго
Президент Нигерии Гудлак Джонатан позитивно оценивает перспективы производства пищевых продуктов в своей стране, уверяя своих соотечественников в том, что «у нас безоблачное будущее». Он вынужден излучать оптимизм.
Ежегодно Нигерия тратит 4 млрд долларов США на импорт пшеницы, 2 млрд долларов США на рис, 1,3 млрд долларов США на сахар и 600 млн долларов США на импорт рыбы.
Несмотря на это, распространенной проблемой остается недоедание. Согласно данным ЮНИСЕФ, у каждого второго ребенка в северных регионах страны отмечается задержка роста — верный признак недоедания. У каждого пятого отмечается дефицит цинка, так как в питании содержится очень мало животных белков.
У Президента Джонатана и его министра сельского хозяйства Акина Адезины есть план. Во-первых, они планируют, к примеру, ПРЕКРАТИТЬ:
- относиться к сельскому хозяйству, как к проекту развития отрасли;
- финансировать отдельные проекты без учета стратегической цели;
- правительственные действия по вытеснению частных инвестиций из отрасли.
Вместо этого они хотят реализовать Программу преобразования сельскохозяйственной отрасли с целью:
- акцентировать внимание на коммерческой стороне сельскохозяйственной отрасли;
- использовать сельскохозяйственный сектор для создания рабочих мест, умножения благосостояния и обеспечения продовольственной безопасности;
- акцентировать внимание на цепочках создания добавленной стоимости там, где Нигерия обладает сравнительными преимуществами;
- развивать стратегическое партнерство для привлечения инвестиций;
- привлекать частный сектор к созданию перерабатывающих мощностей агропромышленного комплекса.
Для развития цепочек добавленной стоимости выделены рис, маниок съедобный, сорго, какао и хлопок.
План преобразования на основе сорго нацелен на северные регионы Нигерии, где уровень бедности и недоедания выше, чем на юге страны. Благодаря своей засухоустойчивости сорго может произрастать в безводных районах северо-востока и северо-запада страны.
В этом году Нигерия вырастит почти 7 млн тонн сорго (по сравнению с 9 млн тонн кукурузы). Урожайность низкая, около 1,25 т/га. Гибриды сорго могут помочь поднять урожайность до 4 т/га и повысить доход фермера со 120 долларов/га до более чем 300 долларов/га.
Так что же делают из сорго? Для многих людей в Африке сорго — это мука (для тех, кто не может позволить себе пшеничную муку) и пиво. Мало кто задумывается о том, что если экструдировать сорго с соевыми бобами, то получится однородная, приятная на вкус и питательная каша быстрого приготовления, которая подходит детям и взрослым. Смесь сорго и сои — это также отличный источник витаминов и минералов.
Печально, что в Африке сорго в основном рассматривается как пища для бедных слоев населения. В это же время в США, группы исследователей в Университете Небраски, Университете штата Канзас, Университете Джорджии, Техасском механико-сельскохозяйственном университете и в других организациях тратят миллионы долларов на исследования питательности сорго.
Почему? В первую очередь, из-за антиоксидантов. Сорго с высоким содержанием танина, как, например, те его сорта, которые выращиваются и потребляются в Африке, богаты антиоксидантами. В ходе исследования, проведенного в Университете Джорджия, было установлено, что «уровень полифенольных соединений в сорго с высоким содержанием танина колеблется в пределах 23–62 мг полифенолов на грамм. Для сравнения, в чернике содержится 5 мг полифенолов на грамм, а в гранатовом соке — 2–3,5 мг на грамм».
Насколько серьезное влияние окажет сорго на проблемы здорового питания в Америке и на тяжесть заболеваний, сопряженных с необходимостью соблюдать определенную оздоровительную диету, еще предстоит установить. Но в Африке жители пояса сорго имеют такой источник здоровой пищи и даже не подозревают, насколько он питателен.
