Рост среднего класса в мировом масштабе приведет к росту потребностей в белке
Не так давно я писал о своем посещении Саммита трейдеров сои и зерновых культур в Новом Орлеане, штат Луизиана, и обсуждал тему зерновых культур без содержания ГМО. Еще одной поразившей меня новостью, которую я услышал на Саммите, была история о том, что в будущем ожидается существенный рост потребности в животном белке. Ожидается, что этот рост будет значительно выше темпа увеличения численности населения, равного 1–2 % в год.
Здесь в США мы часто слышим о сокращении среднего класса, но в международном масштабе, в слаборазвитых и развивающихся странах отмечаются большие возможности для значительного роста общей численности представителей среднего класса. Можете себе представить, как семья поднимается из бедности до уровня жизни среднего класса; их возможности и желание потреблять животный белок растут наряду с открывшимся доступом к продовольствию и продуктам более высокого качества, которые могут улучшить их жизнь.
Согласно данным ОЭСР (Организация экономического сотрудничества и развития), ожидается, что в мировом масштабе численность представителей среднего класса вырастет с 1,8 миллиарда в 2009 году до 3,2 миллиарда в 2020 году. Этот рост стимулирует существенное повышение потребности в мясе рыбы, птицы, свиней и крупного рогатого скота. А это, в свою очередь, вызовет огромный рост кормовой промышленности.
Другой мерой роста потребности в белке является оценка роста ВВП страны на душу населения. Многие исследования показали, что при достижении в стране показателя ВВП на душу населения в 10 000 долларов США спрос на животный белок растет экспоненциально. При показателе выше 30 000 долларов США на душу населения спрос выравнивается, так как население не может потреблять неограниченное количество белка. Поэтому, как видно из нижеприведенного, существует очень узкий интервал роста этого спроса, который дает широкие возможности по мере улучшения экономической ситуации в развивающихся и слаборазвитых странах и роста покупательной способности их населения.
До этого момента я обсуждал только положительные моменты для кормовой промышленности и производителей животного белка. Однако, также существуют благоприятные возможности для производителей пищевой продукции. Прогресс в производстве продуктов на основе текстурированного соевого белка (TSP) и в спросе на более дешевые заменители мяса также демонстрирует признаки значительного роста. По мере роста благосостояния людей до уровня среднего класса и развития экономики они все равно стремятся сократить свои расходы. За счет добавления TSP в мясные продукты можно увеличить доступность мяса и снизить его стоимость. Структура TSP аналогична структуре животного белка, так что его можно использовать в качестве полноценного заменителя животного белка.
После обработки в экструдерах Insta-Pro, белок TSP приобретает замечательный вкус и питательную ценность. Белок TSP также является ценным продуктом для растущего рынка вегетарианской продукции, а также для регионов, в которых культивируется воздержание от приема в пищу мяса по религиозным убеждениям. Все больше производителей обсуждают с нами возможности данного рынка, так как они надеются удовлетворить спрос на недорогой белок.
