Какие инновации помогут накормить планету? Инвестиции в питание. Часть I
Так вышло, что во Всемирный день защиты детей (20 ноября) я читал доклад о питании в мире. В нем обсуждается цель устойчивого развития (ЦУР) 2.2 — положить конец всем формам неполноценного питания к 2030 году. В результате этой инициативы в 2015 году 193 страны приняли ЦУР.
К сожалению, согласно статистике в сфере питания, в этом году голодают 815 миллионов человек. Два года назад эта цифра составляла 777 миллионов. За это время мы стали глубже понимать проблемы неполноценного питания: не стоит оставлять его на попечение одних лишь диетологов (по аналогии с фразой «война слишком важна, чтобы ей занимались только генералы»). Для достижения 17 пунктов ЦУР и искоренения неполноценного питания необходимо принять соответствующие меры в этом секторе.
Неполноценное питание имеет неблагоприятные последствия, например «задержку развития» — термин, используемый для оценки уровня недоедания. Задержка развития — это не просто «недостаточный рост». Она также подразумевает и проблемы в развитии мозга. А именно от развития мозга зависит будущее и экономика планеты, а также общий уровень жизни. Здоровое питание приводит к повышению успеваемости в школе. Дети, которые в раннем возрасте не сталкиваются с задержкой развития, демонстрируют лучшие результаты в исследованиях когнитивных способностей и отличаются повышенной активностью.
Задумайтесь:
- По мере глобального потепления увеличение содержания углекислого газа в атмосфере приведет к уменьшению уровня белка, железа, цинка и других микроэлементов в основных сельскохозяйственных культурах.
- Сегодня 30 % продуктов питания выбрасывается. Загрязненная пища и вода приводят к потере веса и смерти многих маленьких детей.
- Грязная вода и плохая санитария являются причинами 50 % случаев неполноценного питания. По прогнозам, к 2050 году население городов достигнет 66 % от мирового населения, т. е. бомба замедленного действия уже запущена.
- Только 5 % детей в возрасте от 0 до 59 месяцев с дефицитом цинка в организме получают необходимое лечение. Цинк необходим для организма человека (особенно для иммунной системы), и, хотя лечение почти ничего не стоит, миллионы детей по-прежнему испытывают дефицит цинка.
Давайте заменим слово «затраты» в описании мер по исправлению ситуации с питанием на «инвестиции». Инвестиции в питание, направленные на домашнее образование, программы по школьному питанию, кулинарные уроки в начальной и средней школе, а также кампании по продвижению натуральных продуктов, — это инвестиции в развитие человека и будущее человечества.
Чтобы узнать о дополнительных мерах, ознакомьтесь с частью II данной статьи.
