Extrusion ou soufflage
Dans un précédent article, le président d’Insta-Pro, Kevin Kacere, a parlé de la définition d’un partenaire commercial ; faire des affaires avec une entreprise qui va au-delà des compétences et des besoins courants de cette entité. Au cours des années passées, j’ai eu le plaisir de construire des partenariats couronnés de succès et durables avec beaucoup de nos clients au Canada et aux États-Unis. Une question qui revient souvent de la part des transformateurs de soja, c’est « Quelles sont les différences, au niveau du produit et du process, entre une extrudeuse et une souffleuse ? ».
Une souffleuse est semblable à une extrudeuse, sauf qu’elle génère moins de cisaillement, de pression et de température dans le fourreau. Certains fabricants vont utiliser le terme « extrusion », parce qu’il s’agit du même procédé que le soufflage – dans les deux cas on pousse le produit à travers une matrice. Cependant, l’extrusion crée une force de cisaillement qui est un facteur crucial dans la désactivation des facteurs antinutritionnels, la stérilisation, la libération d’antioxydants naturels, et elle permet par conséquent une augmentation de la digestibilité des nutriments.
Pour comprendre la différence entre les deux procédés, nous sommes partenaires de nombreuses universités, comme l’Université d’État du Kansas, l’Université de l’Illinois et l’Université d’État de l’Utah, pour faire de la recherche et réaliser des essais. L’étude ci-dessous concerne le soja entier donné aux poussins. Si l’on compare l’extrusion à cisaillement élevé et le soufflage, les résultats indiquent une digestibilité des acides aminés inférieure de 8 % du soja entier. Ceci est dû à la température et à la pression inférieures dans le fourreau de la souffleuse.
En tant que partenaire commercial, j’ai le plaisir de rendre visite aux clients et de partager avec eux des informations sur la recherche qui leur permettront d’optimiser leurs équipements, et de continuer ainsi à répondre aux besoins en protéines de leurs propres clients. Lorsqu’un client ou un prospect me demande de donner des explications par rapport aux entreprises qui soutiennent que leur procédé est le même que notre procédé ExPress®, je lui réponds en lui demandant s’il a pu voir leurs résultats de recherches sur l’alimentation des animaux, et s’il a vérifié qu’ils n’étaient pas de simples copies des recherches menées suivants des accords entre Insta-Pro et unetierce partie. Si vous avez la possibilité de vous procurer leurs résultats d’étude sur l’alimentation, faites une comparaison avec les nôtres. Je suis certain que vous pourrez constater une qualité supérieure du produit alimentaire fabriqué à l’aide d’un système à fort cisaillement.
