Son de riz stabilisé : Ingrédients nutritifs et économiques pour l’alimentation des volailles et des porcs
Comme mentionné dans l’article précédent de ce blog sur le son de riz, le riz est cultivé sur tous les continents du monde, à l’exception de l’Antarctique. Au total, il existe plus de 100 pays qui produisent du riz. Avant d’atteindre la forme de grains de riz brillants et comestibles, le riz nécessite une transformation consistant en un décorticage, au cours duquel le son de riz et l’enveloppe (la balle) sont séparés du grain, éventuellement suivi d’un polissage.
Le son de riz représente environ 12 % du grain de riz paddy entier ; il est riche en lipases. En raison de l’instabilité des lipases, le son de riz doit être stabilisé rapidement après le processus de transformation, afin de préserver sa qualité nutritionnelle et éviter le rancissement. Une manière courante de stabiliser le son de riz consiste à le soumettre à une extrusion à sec à cisaillement élevé. À Insta-Pro International®, nous avons mené des expérimentations animales, afin d’optimiser la qualité nutritionnelle du son de riz en utilisant la technologie de l’extrusion à sec à cisaillement élevé.
Avec l’augmentation du coût des ingrédients pour l’alimentation animale et de la demande pour des ingrédients plus durables, l’utilisation de l’extrusion à sec à cisaillement élevé pour stabiliser le son de riz constitue une solution à faible coût et durable viable. Par rapport aux régimes alimentaires typiques à base de céréales, comment le son de riz stabilisé extrudé peut-il être inclus ou se substituer à des ingrédients de coût plus élevé ? Le Dr Dave Albin mentionne ici que l’utilisation de son de riz stabilisé extrudé à sec avec un cisaillement élevé dans les régimes alimentaires de post-sevrage vous permet de substituer le maïs et les tourteaux de soja extraits au solvant plus chers et, en conséquence, de diminuer le coût global de votre alimentation de 4 $/tonne.
Le riz stabilisé extrudé à sec avec un cisaillement élevé permet également d’améliorer la digestibilité et les performances animales lorsqu’il est inclus dans le régime alimentaire des animaux de production à un taux d’inclusion de 10 à 12 %. Un exemple a montré une amélioration de 4 % de l’indice de consommation alimentaire, lorsqu’ajouté au régime alimentaire de porcelets de post-sevrage, avec un taux d’inclusion de 10 %, comparativement à un régime conventionnel ou à un régime faisant appel à des antibiotiques.
Un autre étude a montré une amélioration de la digestibilité globale, y compris de la digestibilité des matières sèches et des protéines (p < 0,05), lorsque du son de riz stabilisé extrudé à sec avec un cisaillement élevé a été ajouté à un taux d’inclusion de 10 % dans un régime alimentaire de volailles par rapport à d’autres régimes (voir ci-dessous).
En résumé, la stabilisation du son de riz grâce à l’extrusion à sec à cisaillement élevé présente de nombreux avantages : réduction du coût global de l’alimentation en le substituant à des ingrédients plus coûteux, et amélioration de la digestibilité et des performances en fournissant une nutrition de qualité. Si vous êtes intéressé par la stabilisation du son de riz ou si vous souhaitez en apprendre davantage sur le processus, appelez-nous.
