PST – Un plan bénéfique pour notre futur
Au fur et à mesure que la population mondiale augmente, le besoin en nourriture s’accroît aussi pour nourrir le monde entier. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, une augmentation de production alimentaire de 70% sera nécessaire pour répondre aux besoins de la population croissante. En outre, le marché des protéines végétales a connu une hausse de 27% en 2020. Ces données montrent qu’il existe une forte demande pour des protéines saines et d’un coût abordable, dans un avenir proche. Ceci est une excellente opportunité pour ceux qui s’intéressent à la production de protéine de soja texturée (PST).
Lors de la conception de PST, deux types de tourteau de soja peuvent être utilisés : Hi-Pro (à partir d’un processus d’extraction par solvant chimique) & ExPress® (à partir d’une extrudeuse – processus avec presse mécanique). L’indice de dispersibilité des protéines (IDP) est considérablement faible dans le tourteau de soja Hi-Pro, ce qui nécessite l’utilisation d’additifs, et de ce fait augmente les coûts de production et rend l’opération elle-même difficile. À l’opposé, le tourteau de soja ExPress® ne nécessite pas d’additifs supplémentaires, par conséquent vous ferez des économies en produisant PST et le processus d’opération sera aussi plus facile.
Insta-Pro propose deux solutions de configuration de site PST :
- Standard – La configuration standard peut comprendre un mélangeur ou un pré-conditionneur ; n’importe quel ingrédient peut être utilisé ainsi qu’un outil de coupe. Un sécheur/refroidisseur est nécessaire. Principalement utilisé pour le marché des flocons.
- Premium – La configuration premium est seulement disponible avec un pré-conditionneur. Elle nécessite une chaudière, peut accueillir un outil de coupe et peut produire des PST cubiques et en flocons. Cette configuration nécessite aussi un sécheur/refroidisseur car le produit a une teneur en humidité élevée.
C’est le moment parfait pour commencer à produire PST. La demande sur le marché est claire. PST est le futur des protéines végétales dans les régimes. Contactez l’un de nos représentants commerciaux pour en savoir plus.
