Protéines dégradées dans le rumen pour les produits laitiers : les meilleurs ingrédients en ont aussi !
L’industrie de la nutrition laitière est très attachée aux ingrédients protéiques non dégradés dans le rumen, et ce pour de très bonnes raisons.
Nous sommes également intéressés par ce concept, car nos extrudeuses sèches à haut cisaillement créent des protéines non dégradées et hautement digestibles dans le rumen provenant des ingrédients de nos machines.
En un mot, nos ingrédients fournissent des protéines abondantes et de qualité qui nourrissent la vache et favorisent la production de lait et de ses composants, notamment les matières grasses et les protéines du lait.
La conséquence de fournir des protéines plus digestibles pour la vache est que moins de protéines restent dans le rumen, une plus grande partie quitte le rumen et nourrit la l’animal.
Cependant, les vaches laitières, comme tous les ruminants, contiennent une large chambre de fermentation microbienne appelée le rumen, et tout ce que la vache consomme est modifié par les microbes dans le rumen, tels que les bactéries, les virus et les protozoaires (et même d’autres formes de vie microbienne).
Bien que l’objectif soit de mieux nourrir la vache et d’améliorer la productivité laitière, les microbes dans le rumen sont d’une importance capitale pour la santé et le bien-être général de la vache.
Par exemple, le rumen est le réservoir le plus important de la dégradation des fibres végétales, qui constituent les principaux composants de l’alimentation des vaches laitières.
Le contraire de la protéine non dégradée dans le rumen est donc la protéine dégradée dans le rumen, laquelle est très importante car elle nourrit les microbes dans le rumen.
Que se passe-t-il donc lorsqu’un ingrédient contenant très peu de protéines dégradées dans le rumen, ou des protéines surchauffées, est utilisé dans l’alimentation ?
À titre d’exemple, une étude a soigneusement prouvé que, lorsque les taux d’autres nutriments importants étaient maintenus à des taux constants, les vaches laitières en lactation nourries avec des taux inférieurs de protéines dégradées dans le rumen présentaient des baisses équivalentes de la production laitière et de ses composants.
Alors, que faire ?
En privilégiant les ingrédients issus d’un procédé de qualité, comme l’extrusion sèche à haut cisaillement et le tourteau de soja ExPress®, vous obtiendrez le meilleur des deux mondes dans une formulation de produits laitiers.
Le procédé ExPress® crée des protéines non dégradées dans le rumen, comme nous l’avons déjà mentionné, mais il préserve et améliore également toutes les protéines, y compris les protéines dégradées dans le rumen et les protéines non dégradées.
Il peut s’agir du principal ingrédient pour les protéines dont vous avez besoin dans vos formulations de produits laitiers.
