Presse à granulés ou extrudeuse
Bien souvent, lors des salons et des démonstrations, nous rencontrons des visiteurs qui confondent extrudeuse et presse à granulés. Lors du salon international de l’aviculture IPPE (International Poultry Production Exposition), qui s’est tenu du 27 au 29 janvier 2015, cela a encore été le cas.
Pendant qu’ils examinaient notre extrudeuse à cisaillement moyen (en haut à droite), ils étaient curieux de connaître la capacité de notre « presse à granulés ».
Nous profitons toujours de cette question pour expliquer la technologie de l’extrusion à ceux qui ne la connaissent pas bien, car la confusion est facile.
Les similitudes entre une presse à granulés et une extrudeuse peuvent se résumer comme suit :
1- Les deux utilisent de la vapeur, de la pression et une certaine température.
2- Les deux possèdent des matrices pour mettre en forme les granulés, mais les principes diffèrent.
Les différences sont les suivantes :
1- Une presse à granulés met en forme les granulés en les comprimant au travers de matrices où le produit parcourt une grande distance, ce qui produit un granulé dense. Dans la plupart des cas, un agglomérant pour granulés doit être intégré dans la formule pour faciliter la cohésion du granulé.
2- Une extrudeuse crée une dilatation du granulé grâce à une importante gélatinisation de l’amidon, et ce gonflement associé à une plus grande porosité diminue la densité. Dans la plupart des cas, aucun besoin d’ajouter un agglomérant.
3- Dans le cas des aliments flottants pour poissons, l’extrusion vous permet de contrôler la flottabilité du granulé suivant le degré de gélatinisation de l’amidon, qui dépend de plusieurs facteurs comme la teneur en eau, la température d’extrusion, le niveau de cisaillement généré et la taille de la matrice utilisée.
4- Pour les aliments destinés aux animaux domestiques, la palatabilité et la faible charge microbienne sont cruciales, et l’extrusion améliore ces deux caractéristiques.
5- L’extrusion vous permet d’utiliser des quantités supérieures d’huile ou de graisse sans créer trop de fines, d’où une meilleure intégrité des granulés.
Enfin, alors qu’une presse à granulés est principalement utilisée pour mettre en forme ou produire un granulé, une extrudeuse a de nombreuses fonctions, et la mise en forme n’est que l’une d’entre elles. Rendez-vous sur notre site internet pour en apprendre davantage sur les extrudeuses Insta-Pro International.
