Pas de DDGS ? Et maintenant ?
Le secteur américain de l’éthanol a connu de nombreuses difficultés ces dernières années. En 2020 les prix du pétrole se sont effondrés, ce qui a contraint les usines d’éthanol à tourner au ralenti. Cela a contribué à la pénurie de DDGS. Les DDGS sont un ingrédient très répandu, utilisé dans la majorité des régimes alimentaires des animaux d’élevage. En raison de la faible offre de DDGS, les prix de cet ingrédient sont montés en flèche, atteignant une valeur moyenne record de 193 $/tonne en avril (USDA Outlook Report, 10 avril 2020). Étant donné que les éleveurs étaient déjà limités par des marges de manœuvre étroites en matière de coûts de l’alimentation des animaux, ils ont été nombreux à chercher d’autres ingrédients bon marché pour remplacer les sous-produits de l’éthanol.
La hausse des coûts et la faiblesse de l’offre a affecté la production animale, et les éleveurs porcins ont adapté les régimes alimentaires pour y inclure davantage de tourteau de soja et de maïs en remplacement des DDGS, et ce afin de répondre aux besoins nutritionnels des animaux. Sachant que les prix du maïs sont compétitifs, il est intéressant de produire des ingrédients extrudés à valeur ajoutée de haute qualité pour l’alimentation animale en vue de remplacer les DDGS, y compris du maïs extrudé à sec avec cisaillement élevé et du tourteau de soja ExPress®. Dans le domaine des ingrédients pour l’alimentation animale, l’extrusion à sec à cisaillement élevé comporte de nombreux avantages nutritionnels par rapport aux autres techniques de fabrication. Ce procédé permet notamment une plus grande digestibilité des acides aminés et de l’énergie – un fait attesté par presque 50 ans d’essais d’alimentation animale.
Le maïs extrudé à sec avec un haut cisaillement présente un taux de gélatinisation de l’amidon supérieur à 90 %, alors que le maïs broyé se situe à 24,6 % seulement, comme le montre le graphique ci-dessous. Cette gélatinisation plus importante de l’amidon dans le maïs extrudé accroît sa valeur nutritionnelle, y compris son apport énergétique.
Une autre étude a montré que le degré de gélatinisation de l’amidon affecte la digestion et la réponse métabolique à la digestion de l’amidon. Selon ces données, le maïs extrudé stimule davantage la production de protéines microbiennes que le maïs broyé. En bref, le maïs extrudé présente le plus fort taux de gélatinisation, ce qui se traduit par une plus grande digestibilité des nutriments par rapport au maïs broyé et aux DDGS.
Lorsque l’on remplace les ingrédients de basse qualité, tels que les DDGS, par des ingrédients extrudés de haute qualité, les coûts totaux en sont réduits. Pour en savoir plus sur le maïs extrudé à sec avec haut cisaillement et le tourteau de soja ExPress®, contactez votre commercial Insta-Pro.
