L’EXTRUSION À SEC À CISAILLEMENT ÉLEVÉ RÉDUIT EFFICACEMENT LA QUANTITÉ D’ACIDE PHYTIQUE
Le phosphore est un minéral essentiel qui remplit de nombreuses fonctions importantes dans le corps de l’animal. Il est nécessaire pour favoriser un maintien optimal de l’intégrité de l’organisme, la croissance de l’animal, sa reproduction et le développement des os. En fait, le phosphore est le deuxième minéral le plus abondant dans le corps des animaux.
Les régimes alimentaires des volailles et des porcs doivent contenir du phosphore car ils sont formulés avec des céréales contenant de grandes quantités de phosphore sous forme de phosphore phytique, ou acide phytique, qui n’est pas bien digéré par les animaux autres que les ruminants. Le phosphore est alors peu disponible pour les animaux et compromet l’utilisation d’autres nutriments apportés par l’alimentation. Il devient alors nécessaire d’inclure une source de phosphore inorganique dans l’alimentation. De plus, cela augmente l’excrétion de phosphore et de nutriments non digérés dans le fumier, ce qui cause des problèmes environnementaux.
La question se pose alors de savoir quelles technologies de transformation efficaces sont disponibles pour améliorer l’utilisation du phosphore présent dans le soja et les ingrédients alimentaires végétaux, pour l’alimentation des porcs et des volailles. L’extrusion à sec à cisaillement élevé d’Insta-Pro permet de réduire la quantité d’acide phytique. Cela a été démontré dans une étude qui a évalué la composition chimique et la qualité nutritionnelle du tourteau de soja ExPress® à différentes températures.
Dans le graphique ci-dessus, vous pouvez constater que la quantité de phosphore phytique diminue lorsque le tourteau de soja atteint la bonne température pendant sa transformation. L’extrusion à sec à cisaillement élevé apporte une valeur ajoutée au tourteau de soja transformé, en augmentant la quantité de phosphore non phytique par le biais de deux mécanismes :
- Désactivation efficace des enzymes.
- La température et la pression élevées pendant l’extrusion dégradent la molécule de phytate.
Par conséquent, il est possible de formuler des régimes contenant davantage de phosphore non phytique, en leur ajoutant du tourteau de soja ExPress®. Contactez notre nutritionniste pour en savoir plus sur les avantages de l’extrusion à sec à cisaillement élevé pour réduire les quantités d’acide phytique dans le soja.
