Les animaux ne mentent pas : l’historique des études sur l’alimentation des porcs avec du soja extrudé à haut cisaillement
Insta-Pro® International a effectué une recherche basée sur la nutrition sous forme d’essais d’alimentation animale depuis que la technologie d’extrusion à sec à haut cisaillement (HSDE) a été inventée et brevetée en 1969. En général, il existe deux types d’étude pour évaluer la qualité nutritionnelle des ingrédients: les essais de digestibilité et les essais de croissance et de performance. Fidèle à son approche nutritionnelle de haute qualité de l’extrusion, Insta-Pro® n’a cessé pendant plus de 50 ans de tester ses ingrédients de soja extrudé sur plusieurs espèces animales. L’article de ce blog expose les résultats des essais de recherche sur le soja gras extrudé consommé par les porcs.
Le premier essai sur les porcs réalisé par Insta-Pro a été publié en 1993 par Marty et Chavez à l’université McGill (Québec, Canada). Dans cette étude, la farine de soja gras HSDE présentait les valeurs de digestibilité les plus élevées pour les protéines énergétiques et brutes, par rapport à d’autres méthodes de transformation. (voir figure 1 et figure 2)
Les principaux essais sur les porcs ont été réalisés en 2000 par Kim et al. à l’Université d’état du Kansas. Deux études publiées – ici et ici – ont évalué l’emploi de farine de soja gras HSDE en comparaison aux fèves de soja rôties pour les valeurs de digestibilité, en sus de la réponse physiologique intestinale (c.-à-d. les conséquences pour la santé intestinale). Comme il est montré dans le tableau récapitulatif ci-dessous, la farine de soja gras HSDE administrée aux porcelets permet d’obtenir une énergie digestible plus élevée et un gain de poids (ADG) supérieur. En outre, ces effets se sont traduits par des villosités intestinales plus longues en moyenne, par rapport aux porcs nourris avec des fèves de soja rôties, indiquant une réponse physiologique positive à une digestibilité améliorée.
Une étude de suivi, conduite par Kim et al. à l’Université de l’Illinois en 2013, a évalué l’emploi de farine de soja gras HSDE comme source d’huile hautement disponible dans le régime alimentaire des porcs. Comme il est montré ci-dessous, en comparaison avec les autres types d’ingrédient gras (maïs à forte teneur en huile – 53%, DDGS – 62,1%, et DDGS hautement protéinés – 76,5%), le soja gras HSDE présentait l’énergie métabolique (ME) la plus élevée à 85,2%, indiquant la source d’énergie la plus disponible.
En résumé, il existe une abondance de publications historiques qui sont en faveur de l’utilisation de l’extrusion à sec à haut cisaillement pour la transformation appropriée du soja. Lorsque l’on se réfère aux données historiques de nombreuses études nutritionnelles, les avantages nutritionnels d’une alimentation à base de farine de soja HSDE sont évidents, ce qui prouve que tous les processus thermiques n’apportent pas la même valeur nutritionnelle au soja.
