Comment puis-je faire face au coût élevé des ingrédients ?
Comme nous le savons tous, le coût de la nourriture représente 65 à 70 % des coûts totaux de production pour l’aviculture, l’élevage porcin et l’aquaculture.
De nombreux producteurs du monde entier connaissent une augmentation constante et spectaculaire du prix des matières premières.
Aux États-Unis par exemple, le coût du maïs a augmenté de 92 % en 2011, par rapport à l’année précédente. Les prix pour le tourteau de soja ont augmenté d’environ 30 % par rapport à l’année 2010.
Un producteur a la possibilité de chercher des ingrédients de substitution qui soient rentables pour remplacer en partie le tourteau de maïs et de soja, tout en atteignant les objectifs de production et de bénéfices nécessaires pour rester concurrentiel.
L’autre alternative est d’accepter des objectifs de productivité moins élevés, ou de se retirer des affaires. À mesure que le rendement dans la production de viande et d’œufs augmente, davantage de sous-produits sont générés, et il faut s’en débarrasser.
En parallèle, une réglementation contraignante de l’Agence pour la protection de l’environnement entraîne une restriction des possibilités pour le traitement de ces sous-produits. En général, les possibilités de traitement sont limitées et coûteuses. Les voici :
- La mise en décharge officielle
- L’enfouissement
- L’incinération
- Le compostage
- La cuisson ou l’équarrissage
- L’extrusion
Bien que l’extrusion soit une application reconnue seulement assez récemment pour les sous-produits d’équarrissage, elle a été adaptée avec succès dans de nombreux pays, et en particulier en Russie où le coût des ingrédients est élevé.
Exemples de ce qui peut être extrudé :
Poules de réforme, animaux morts à la ferme, excréments ou litières, plumes, déchets de couvoirs, déchets de poisson, sang et abats, restes de désossage mécanique, coquilles d’œuf, déchets de restaurants et autres déchets alimentaires.
La co-extrusion de tels sous-produits avec un ingrédient local de choix tel que du maïs, du blé, du tourteau de soja, des issues de blé ou des petits pois par exemple peuvent offrir :
- Un moyen intéressant de créer des ingrédients utiles et uniques pour le bétail, la volaille et le poisson.
- Une réduction du coût de l’alimentation des animaux.
- Une solution écologique.
- Une source supplémentaire de revenus.
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