Grippe aviaire : stérilisation via extrusion sèche à cisaillement élevé
La récente épidémie de grippe aviaire dans l’Iowa et le Minnesota a suscité des inquiétudes dans la population et dans l’industrie concernant la sécurité biologique des installations et le traitement et l’élimination appropriés des carcasses d’animaux. Dans le blog de cette semaine, je vais parler des défis que doivent relever ces exploitations pour stériliser et se débarrasser correctement des carcasses, et expliquer pourquoi le Centre de Médecine Vétérinaire de la FDA n’a pas émis d’objection quant à l’utilisation de l’extrusion sèche à cisaillement élevé comme méthode pour les stériliser convenablement et les transformer en ingrédients réutilisables.
Beaucoup d’exploitations du Midwest connaissent actuellement une nécessité croissante de se débarrasser de leurs troupeaux infectés par incinération, enfouissement et mise en décharge officielle des carcasses comme moyens d’élimination principaux. Du point de vue financier, ils sont en train de subir une perte de revenus équivalente à la perte de population et au coût total de l’élimination.
Il y a plus de 20 ans, on nous a mis au défi en nous posant la question « Les extrudeuses Insta-Pro peuvent-elles tuer les virus dans les organismes morts et les sous-produits afin d’apporter une méthode économique se substituant aux pratiques courantes ? » Au cours d’une collaboration avec le Dr Don Reynolds, de l’Institut de recherche en médecine vétérinaire de l’Université d’État de l’Iowa, les tests effectués ont démontré que l’extrusion sèche à cisaillement élevé détruit les virus. Les tests ont été menés en extrudant des carcasses de dinde auxquelles on avait ajouté un « cocktail d’agents pathogènes ». Dans ce « cocktail » se trouvaient des virus résistants, des salmonelles et des coccidies. Le Dr Reynolds a prélevé de façon aseptisée le produit avant et après extrusion pour déterminer la qualité microbiologique. Par la suite, il a mené des tests d’alimentation. Les résultats ont montré que l’extrusion à cisaillement élevé est une méthode alternative efficace aux méthodes d’élimination dépassées qui, malheureusement, sont toujours en usage aujourd’hui.
Au vu de cette étude scientifique et des essais réalisés par le Dr Reynolds, en 1996 le Centre de Médecine Vétérinaire de la FDA n’a pas émis d’objection quant à l’utilisation de l’extrusion sèche à cisaillement élevé comme méthode de stérilisation pour les porcs et la volaille. Depuis ce temps, j’ai présenté une synthèse des essais menés par d’autres universités, dans lesquels plusieurs tests d’alimentation utilisant les sous-produits extrudés, y compris les cadavres, ont été effectués en toute sécurité sur des animaux sans incident. Ces sous-produits extrudés ont donné un meilleur rendement que les sous-produits transformés de manière conventionnelle. Les essais n’ont laissé aucun doute sur l’efficacité de l’extrusion sèche à cisaillement élevé dans les situations comme l’épidémie actuelle de grippe aviaire.
L’extrusion des sous-produits n’est pas limitée à l’industrie avicole ; elle peut être mise en application dans l’industrie de l’alimentation humaine et animale, pour transformer les restes de nourriture des restaurants, recycler de la nourriture pour animaux ou transformer des sous-produits de poisson en ingrédients de haute qualité pour l’alimentation animale, sans risque alimentaire. Cela permet d’amoindrir les préoccupations environnementales et apporte un revenu supplémentaire à partir de ressources secondaires habituellement sous-utilisées. Nous n’avons pas vu beaucoup d’entreprises adopter une telle technologie aux États-Unis, alors qu’elle est utilisée depuis des années dans d’autres pays.
Ne serait-il pas temps d’intégrer le recyclage par extrusion sèche à cisaillement élevé aux solutions environnementales et nutritionnelles ?
Contactez-nous si vous souhaitez en savoir plus sur la transformation des sous-produits et l’extrusion sèche à cisaillement élevé.
