Évaluation des ingrédients – Effet de la cellulose brute chez les volailles – 1re partie
Quand il s’agit de formuler des régimes alimentaires pour animaux de chair, les choix sont nombreux. Naturellement, des programmes de formulation au moindre coût sont utilisés pour déterminer comment répondre à certains besoins en nutriments, qui varient en fonction de l’espèce animale, du stade de production, du climat, etc., afin de maximiser les performances de la manière la moins chère possible.
Il faut garder à l’esprit que les programmes de formulation au moindre coût ne font qu’une seule chose : permettre la création d’un aliment sans aucune connaissance de ce qui se passe dans l’animal. Vous devez bien comprendre la physiologie et l’alimentation employée pour pouvoir guider les programmes de formulation.
Un bon exemple de ce point est celui de la cellulose brute, une mesure quelque peu inexacte des composants non digestibles d’un aliment. Il s’agit d’une mesure inexacte, car de meilleures mesures des composants non digestibles existent désormais, notamment les fibres insolubles dans les détergents neutres.
Quoi qu’il en soit, vous devez comprendre comment certains animaux digèrent, ou plus important encore, ne digèrent pas ces composants, afin d’évaluer des ingrédients. N’oubliez pas que, lorsque vous utilisez un programme de formulation au moindre coût, l’objectif avant tout est la réduction du coût. Le logiciel ne connaît rien sur la physiologie et la nutrition sans l’aide d’un nutritionniste.
Par exemple, qu’est-ce qui se passe lorsque la teneur en cellulose brute d’un régime alimentaire pour volailles augmente ? Nous pouvons examiner les résultats d’une étude approfondie.
Comme le montre le graphique, la volaille n’est pas capable de digérer de manière efficace les teneurs plus élevées en cellulose brute. L’énergie métabolisable, l’énergie qui peut être utilisée pour appuyer les performances, diminue en raison de la structure de l’appareil digestif des volailles (et des oiseaux en général). Cela se produit également parce que les races de volailles modernes sont des machines à manger. Elles ne changent pas beaucoup leur consommation alimentaire lorsque la composition en éléments nutritifs de leur régime change.
Dans cette expérience, les teneurs en cellulose brute ont été augmentées en utilisant un mélange de 3 ingrédients, et ces résultats auraient été différents avec d’autres ingrédients. Pour compliquer le tout, les ruminants, tels que les bovins, ont une structure gastro-intestinale qui est conçue pour digérer des teneurs élevées en fibres. En outre, il est probable que si les ingrédients contenant des fibres ont été extrudés, ils contiennent davantage d’énergie métabolisable. Ainsi, comprendre l’effet de la transformation est également primordial.
Lors de l’élaboration de régimes alimentaires, il est important d’aller au-delà du moindre coût. Dans la 2e partie de cet article, et au-delà, je parlerai d’autres indicateurs nutritionnels et de la façon de les utiliser lors de l’évaluation d’ingrédients.
