Établir le lien entre les produits de base et des ingrédients synthétiques en utilisant l’extrusion à sec à cisaillement élevé
L’un des objectifs des programmes d’alimentation pour animaux est de trouver le juste équilibre entre le besoin d’assurer la croissance et le coût, en effectuant des choix parmi une liste d’ingrédients disponibles – chacun ayant ses propres caractéristiques nutritives (dont certaines sont importantes et presque impossibles à déterminer) et économiques.
Les protéines présentes dans un aliment sont le constituant le plus onéreux par unité massique (l’énergie étant le plus cher dans l’absolu). C’est pourquoi beaucoup d’efforts ont été consacrés à la détermination de la qualité des protéines dans les ingrédients, souvent en mesurant la digestibilité des acides aminés. Concernant les acides aminés, la lysine limite la quantité de protéines que les tissus des animaux peuvent construire. Ce que cela signifie en termes pratiques, c’est que si l’un des éléments de base de la constitution des protéines n’est pas disponible en quantité suffisante, la croissance des tissus est ralentie et le gain de poids sur une période de temps donnée diminue.
Dans un ancien article de blog, j’ai parlé de l’utilisation de lysine synthétique comme ingrédient permettant d’augmenter le dépôt de protéines corporelles, courante lorsqu’un régime alimentaire normal à base de tourteau de soja est déficient en lysine. Et, comme les données de cette étude le montrent, l’utilisation de lysine synthétique pour compenser un manque constitue un meilleur moyen d’augmenter l’ensemble des protéines du corps chez les porcs que d’augmenter la quantité de tourteau de soja standard obtenu par extraction au solvant (SBM).
On observe une relation directe linéaire entre l’ajout de lysine synthétique à un régime alimentaire pour porcs déficient en lysine naturelle et l’augmentation des dépôts de protéines corporelles. La lysine est clairement le facteur limitatif dans ce régime particulier, et comme indiqué ci-dessus, c’est une situation normale. Une quantité supplémentaire de SBM (tourteau standard, obtenu par extraction au solvant) dans la formulation améliore également l’accumulation de protéines corporelles, mais de façon moins prévisible.
Il existe plusieurs raisons à cette différence. L’une d’entre elles, et non la moindre, est que la lysine contenue dans le SBM doit être libérée par la digestion avant d’être absorbée, tandis que la lysine synthétique peut être absorbée directement et pénétrer dans les tissus pour la fabrication de protéines.
Cependant, pour fabriquer des protéines, tous les acides aminés doivent être présents. Par conséquent, vous ne pouvez pas simplement ajouter de la lysine synthétique pour fabriquer davantage de protéines. C’est là que des ingrédients riches en protéines variées, comme le SBM, entrent en jeu.
Il faut alors déterminer quelle est la meilleure façon d’optimiser les choses en se basant sur cet équilibre entre utilisation du tourteau de soja standard obtenu par extraction au solvant et utilisation de lysine synthétique ? La solution consiste à utiliser un tourteau de soja de meilleure qualité.
La solution est simple : c’est le tourteau de soja cuit par extrusion à sec à cisaillement élevé, puis pressé mécaniquement (ExPress®). Le tourteau de soja ExPress® présente une meilleure digestibilité des acides aminés, y compris la lysine, que les tourteaux de soja standard obtenus par extraction au solvant. Par conséquent, ce type de tourteau de soja de qualité supérieure vous aidera à vous éloigner de la courbe ci-dessus, pour laquelle le dépôt de protéines corporelles se fait de manière irrégulière, et à vous rapprocher de la courbe linéaire et prévisible établie par rapport au taux de lysine synthétique.
Consultez-nous pour discuter des avantages de l’utilisation d’ingrédients de meilleure qualité et plus digestes, afin d’optimiser le dépôt des protéines corporelles.
