Paramètres importants pour presser les graines de soja – 1re partie
L’extraction de l’huile des graines de soja semble, à première vue, être un procédé plutôt simple : vous extrudez les graines de soja et vous les passez dans une presse à huile. Cependant, de nombreux paramètres affectent l’efficacité du procédé.
Le but est d’extraire autant d’huile que possible des graines de soja, ce qui laisse à votre disposition deux produits commercialisables – l’huile et le tourteau de soja. L’huile est le produit recherché, et si l’équipement n’est pas utilisé correctement et que d’autres paramètres sont ignorés, cela entamera assez vite vos bénéfices. Dans ce blogue, je vais aborder deux paramètres importants à contrôler pour maximiser le rendement en huile (l’humidité et l’élimination de la vapeur). Mon prochain blogue sera focalisé sur les deux paramètres finaux.
Graines de soja – Paramètres à contrôler :
- Humidité – le taux d’humidité dans le soja pré-extrudé peut varier énormément. Les graines issues d’une nouvelle récolte peuvent avoir 15 à 16 % d’humidité, alors que celles venant d’une ancienne récolte peuvent avoir 7 à 8 %. La presse à huile fonctionne mieux avec un produit plus sec, généralement 5 % d’humidité ou moins si on le souhaite. L’humidité supplémentaire, combinée avec l’huile qui a été libérée par la rupture des cellules durant l’extrusion, agit comme un lubrifiant dans la presse à huile. Ceci entraîne la réduction de la pression à laquelle le tourteau est exposé dans la presse, ce qui résulte en un rendement en huile inférieur. Le procédé d’extrusion est utilisé pour rompre les cellules contenant l’huile, facilitant ainsi l’extraction. Il déshydrate aussi partiellement le soja, ce qui améliore le procédé. L’extrusion va faire baisser la teneur en humidité de 45 à 50 %. Ce que tout cela signifie, c’est que le soja brut qui va pénétrer dans l’extrudeuse devrait avoir 9 à 10 % d’humidité pour optimiser le rendement en huile.
- Élimination de vapeur – L’extrusion du soja est une chose violente. Le soja est soumis à une pression et des frottements énormes. Lorsqu’il sort de l’extrudeuse et qu’il est exposé à l’atmosphère ambiante, il se produit une explosion, à l’échelle moléculaire. Les cellules contenant l’huile sont éclatées, et l’humidité et la graine sont libérées sous forme de vapeur. Puisque l’humidité est mauvaise pour l’extraction, c’est une bonne idée de supprimer autant de vapeur que possible avant que l’extrudat entre dans la presse. Cela commence à la sortie de l’extrudeuse. Une sorte d’échappement devrait être utilisé pour séparer la vapeur du tourteau à mesure qu’elle sort de l’extrudeuse. Ensuite, le convoyeur allant de l’extrudeuse vers la presse devrait tout au moins être ventilé pour permettre à la vapeur de s’échapper. La meilleure solution est d’avoir un petit plenum sur le dessus du convoyeur avec un ventilateur qui peut produire une dépression, retirant ainsi un maximum de vapeur, sans refroidir le tourteau avant d’entrer dans la presse.
Dans mon prochain blogue, je parlerai des deux autres paramètres (la température et la vitesse d’alimentation).
