Calculer la puissance de chaudière requise
Dans certaines provenderies, il est nécessaire de disposer de vapeur pour divers processus de cuisson. Notre processus d’extrusion à sec à cisaillement élevé ne nécessite pas de vapeur, mais d’autres processus l’exigent – par exemple la fabrication d’aliments pour les poissons ou les animaux domestiques. Dans ce deuxième cas, une chaudière s’avère indispensable – mais comment savoir quelle puissance il vous faut ?
Déterminer les besoins totaux en vapeur
La première étape consiste à déterminer la quantité de vapeur dont vous avez besoin au total, pour l’ensemble des processus. Cela semple simple, mais on peut oublier certains équipements. Par exemple, on se rappelle la plupart du temps que le préconditionneur de l’extrudeuse exige de la vapeur, mais on oublie parfois qu’un séchoir peut en nécessiter également. Les besoins en vapeur seront listés en kilogrammes (ou livres) par heure. Ils seront accompagnés d’une indication des exigences de pression, soit en bar, soit en PSI. Par exemple, nos préconditionneurs à vapeur exigent 220-250 kg de vapeur par heure, à une pression de 125 PSI.
Pour un séchoir, la consommation peut être exprimée en énergie consommée par heure, ou BTU/heure (généralement, des millions de BTU/heure). Il y a en tout environ 430,8 BTU/kg de vapeur (950 BTU/lb). Il faut donc diviser les besoins en BTU totaux par cette valeur pour calculer la quantité de vapeur requise par heure. Cette quantité peut ensuite être additionnée aux autres besoins. Par exemple, partons du principe qu’un séchoir demande 1 million de BTU/heure pour son fonctionnement. Cela revient à 2 321 kg/heure de vapeur (1 000 000÷ 430,8).
Déterminer la puissance minimum requise
Une fois que vous connaissez la quantité totale de vapeur requise, il est très simple de déterminer la puissance optimale de votre chaudière. Divisez simplement la quantité totale de vapeur requise par soit 15,9 kg/hp, soit par 35 lb/hp (en fonction de l’unité utilisée). Vous obtiendrez ainsi la puissance minimum requise pour faire fonctionner le système.
Remarques
Ce calcul ne vous indiquera que les exigences minimales en matière de puissance. Si vous achetez une chaudière selon la puissance minimum requise, elle devra tourner en permanence pour alimenter votre système. Il faut donc prévoir une marge de sécurité de 10-20 % de puissance en plus. Un fournisseur de chaudières saura quoi vous recommander en fonction de vos besoins en puissance, mais ces données sont un bon point de départ pour déterminer la taille de votre chaudière.
