¿Qué opciones tengo para producir piensos esterilizados”?
Las industrias de piensos, animal y alimentaria han realizado un esfuerzo continuo para eliminar (o al menos reducir) la fuente de salmonella y de otro tipo de contaminación de patógenos de los alimentos.
La relación entre piensos, granja y alimentos es bien reconocida, tal como Alan Doyle de Anitox afirma en el artículo “La función de los piensos en el control de la salmonella en cerdos” del 29 de mayo de 2012, que publicó en la revista All About Feed.
Sí, la industria animal en general y la industria avícola en particular realizaron un gran progreso en la reducción del problema de la salmonella en los piensos mediante el uso de un estricto control de la calidad en los procedimientos que incluyen:
- Productos químicos antimicrobianos
- El calentamiento del pienso mediante el preacondicionamiento del vapor y la expansión-extrusión
- El control de pájaros y roedores
- La contaminación cruzada a raíz de otras fuentes, como visitantes o fuerza de trabajo
Para que los fabricantes de piensos proporcionen piensos orgánicos o sin productos químicos, existe otra opción que se ha estado implementando. Muchos fabricantes de piensos de especialidad que cuentan con una extrusora de corte alto implementan esto hace varios años. Esto implica el uso de la extrusión de corte alto de los ingredientes principales, es decir, del maíz, la harina de soja, los subproductos animales (si los hubiese) y la soja entera.
Por ejemplo, una combinación de un 70% de maíz o sorgo y un 30% de soja producirá, al extruirse, un ingrediente con más de un 20 % de proteínas crudas y un 6 % de aceite. El producto está completamente esterilizado cuando sale de la extrusora y puede satisfacer el requisito de alimentación inicial de lo cerdos, después de ser complementado con suero de leche, una fuente de minerales traza-vitaminas y saborizantes.
La tecnología de extrusión de corte alto se estudió por su capacidad de desactivar el rotavirus del pavo, el astrovirus del pavo, los coccidios, las bacterias y, en particular, la salmonella spp.
Según el Dr. Don Reynolds, Doctor en Medicina Veterinaria, y su grupo de investigadores del Instituto de Investigaciones Médicas y Veterinarias de la Universidad Estatal de Iowa, el material para piensos sujeto al proceso de extrusión produciría un producto esterilizado que no presentaría un problema potencial de transmisión de agentes infecciosos.
Según este estudio y otros ensayos de investigación de la universidad sobre el tema, el Centro de Medicina Veterinaria de la FDA emitió una carta sin objeciones al uso de este tipo de extrusión para procesar varios subproductos como ingredientes aceptables para piensos.
