Los nichos de especialidad se están convirtiendo en tendencia
Vemos muchos nichos de alimentación saludable en el mercado: “orgánico”, “natural”, “no OGM”, “de granja” y “libre de antibióticos”.
Anteriormente, escribí sobre el creciente debate en relación con los productos no OGM. Whole Foods, tienda de alimentos de EE. UU. orientada a la alimentación saludable, proporcionó nueva información sobre este tema. El siguiente fragmento es del sitio web de Whole Foods y define quiénes son.
“…buscamos los mejores alimentos naturales y orgánicos disponibles, mantenemos los estándares de calidad más estrictos de la industria y tenemos un compromiso inquebrantable con la agricultura sostenible”.
Whole Foods anunció recientemente su compromiso de etiquetar todos los alimentos con contenido OGM para 2018. También tienen una sección en su sitio web llamada “Bienestar animal y nuestras carnes”. Esta es una empresa importante que fomenta los segmentos de alimentación saludable, bienestar animal y alimentación de calidad.
Las dos campañas de marketing recientes con anuncios publicitarios de los restaurantes Chipotle y Panera Bread también harán que estos nichos sean tendencia. Estos restaurantes son enormes, al igual que Whole Foods.
Recientemente, los restaurantes Panera Bread lanzaron una campaña llamada “Viva de forma responsable, coma cosas deliciosas”. Vea el video en su sitio web en http://www.panerabread.com/liveconsciouslyeatdeliciously o búsquelo en YouTube. Habla sobre los “pollos libres de antibióticos” como ejemplo del trabajo que realizan para buscar carnes y vegetales más sanos. Sin embargo, la campaña es, sin duda alguna, mucho más grande que este único ejemplo y en verdad fomenta un movimiento total hacia la alimentación más saludable de lo que se consideraban más productos nicho.
Los restaurantes Chipotle lanzaron el año pasado una campaña llamada “De regreso al comienzo”. Puede ver este video en su sitio web en http://www.chipotle.com/en-us/fwi/videos/videos.aspx?v=1. Este video se encuentra en una sección de su sitio web llamada “Alimentos con integridad”. A continuación, se presenta un fragmento de su sitio web, donde hablan sobre los cerdos que usan para ofrecer carne de cerdo en sus restaurantes.
“Hay ganaderos que crían cerdos al aire libre o en rediles con camas profundas, a los que alimentan con una dieta vegetariana sin antibióticos. Así es cómo se criaba animales hace 50 años, antes de que las grandes granjas cambiaran la industria. Creemos que los cerdos que se cuidan de esta forma tienen vidas más felices y saludables, y producen la mejor carne de cerdo que jamás hemos probado”.
Con empresas multimillonarias como Whole Foods, Panera Bread y Chipotle que fomentan no solo los beneficios de la alimentación más saludable, sino también una alimentación de mejor calidad en el proceso, estos nichos se están volviendo tendencia. Quienes apunten a estos segmentos con nuestros procesos naturales sin productos químicos, los cuales generan productos de un mejor sabor y mejor calidad, es probable que ya vean los beneficios. Quienes no apunten a estos nichos, les recomiendo que los analicen en profundidad ahora, porque la transición a la tendencia probablemente les resulte rentable.
