Productores de lácteos: Valor agregado con el maíz para vacas lecheras
En muchos países la industria láctea tuvo un año difícil en 2020, al igual que muchas otras industrias, ya que la pandemia produjo cambios significativos en los hábitos de los consumidores al modificar sus compras en el supermercado, lo que afectó a su vez a los granjeros al final de la cadena de la industria láctea. Los altos precios de los cereales han afectado las ganancias y, en algunos casos, han resultado en pérdidas. Por ello, es importante crear estrategias para obtener el mayor beneficio de los ingredientes de los piensos para vacas lecheras; en este caso, hablaremos del maíz.
El maíz ha sido siempre un ingrediente excelente en la alimentación de las vacas lecheras, entre otras cosas debido a su alto contenido de almidón comenzando por su presentación básica como grano crudo. Sin embargo, si el grano es entero, la vaca no utilizará el almidón debido a su baja digestibilidad en estas condiciones. Habiendo dicho esto, la primera estrategia se basa en moler el maíz para aumentar la superficie de contacto y romper o gelatinizar las moléculas de almidón para hacerlas más accesibles y digestibles. De todas maneras, la gelatinización del almidón del maíz molido apenas puede alcanzar un 25 %, lo que es un porcentaje muy bajo, con una digestibilidad en el rumen de tan solo 51 %, tal como lo describió la nutricionista de Insta-Pro Kathleen Mayo en un blog anterior: (https://www.insta-pro.com/en/blog/nutritionandtechnologies/high-shear-dry-extruded-products-for-highly-digestible-rumen-microbial-protein-in-dairy-part-ii-high-shear-dry-extruded-corn/)
Otra estrategia utilizada para procesar el maíz es el descascarillado al vapor, el cual es un proceso ampliamente utilizado en muchas granjas que aumenta la gelatinización del almidón hasta alcanzar valoresdel 74 %, pero que solo logra llevar la digestibilidad en el rumen hasta un 54 %. El maíz expandido alcanza valores muy similarescon una gelatinización del almidón de 78 % aproximadamente.
¿Existe un proceso mejor y más eficaz que los ya mencionados? La respuesta es sí. La extrusión seca de alta fricción es el proceso más eficaz para agregar valor al maíz y alcanzar mayor eficiencia en tiempos difíciles. Insta-Pro ha desarrollado los equipos ideales para procesar maíz y obtener los mayores beneficios con la extrusora modelo 2000-CG que garantiza un proceso estable y eficiente con un cabezal de corte moderno para obtener discos pequeños de Maíz Hi-Gel™ con un formato muy atractivo. Con este proceso, la gelatinización del almidón alcanza niveles de 90 % y la digestibilidad en el rumen aumenta a más del 72 %. Los discos de Maíz Hi-Gel™ tienen una tasa de pasaje ruminal muy baja, por lo que permanecen en el rumen y aumentan la producción de proteínas microbianas ruminales y se obtiene un aumento en la eficiencia de la producción de leche y sus componentes (grasa y proteínas de la leche).
Por esta y otras razones, la extrusión seca de alta fricción es una muy buena estrategia para obtener el mayor beneficio de este grano en la alimentación de vacas lecheras. Si tiene alguna consulta, no dude en comunicarse con el equipo de Ventas o el equipo de Nutrición de Insta-Pro International.
