PRODUCCIÓN EXITOSA SIN ANTIBIÓTICOS: AGREGUE VALOR AL PROGRAMA NUTRICIONAL
Con el número creciente de consumidores y entes gubernamentales que insisten en reducir el uso de antibióticos en la producción de ganado, han salido a la luz varios desafíos. Los antibióticos se han usado durante muchos años para fomentar el crecimiento y prevenir enfermedades en animales jóvenes. Desde la implementación de la Veterinary Feed Directive en EE. UU., se debe recetar antibióticos solo para uso terapéutico, ya sea para tratar o prevenir enfermedades en animales, y ya no pueden usarse como aditivo en piensos para fomentar el crecimiento. Actualmente, entes gubernamentales de otros países están dando un paso más allá, y se han trazado como objetivo hacer que las industrias de proteínas animales interrumpan del todo el uso de antibióticos. En otras palabras, se debe producir carne, leche y huevos evitando por completo el uso de antibióticos, desde el nacimiento hasta la faena/recolección. Debido a la globalización del mercado agrícola, un cambio radical como este afectará a toda la industria.
Esta situación genera varios desafíos que se mencionan aquí y aquí e incluyen: evitar y controlar los patógenos entéricos comunes, administrar de manera adecuada los programas de alimentación, usar ingredientes de calidad para piensos y mantener a los animales saludables y productivos (es decir, buena salud intestinal y apoyo inmunológico).
Entonces, ¿cómo abordamos algunas de estas inquietudes con una producción de carne, leche y huevos sin antibióticos? Una estrategia común es enfocar en mejorar la salud intestinal, especialmente en los animales en edad de destete que son más susceptibles a los cambios en la dieta, al reemplazar los antibióticos por ingredientes alternativos. Se pueden usar estrategias de control de la nutrición para reducir el impacto de los posibles factores estresantes en el microbioma del animal, es decir, el conjunto de microorganismos que vive en el animal y afecta su salud y metabolismo. Los factores estresantes pueden generar una respuesta inflamatoria dañina en el intestino que incrementa el consumo de energía del animal y así reducir aún más la absorción de nutrientes y la eficiencia del pienso. Es por eso que es crucial que comprendamos los efectos y la importancia de los nutrientes para la salud intestinal en sistemas de producción sin antibióticos, tal como se describe en detalle aquí y aquí.
Una estrategia común es incluir ingredientes de alta calidad y ricos en nutrientes en la dieta. La mejor forma de medir de qué manera los cambios en la dieta afectan el rendimiento animal es mediante ensayos de alimentación animal. A continuación se destacan los beneficios que ofrecen los ingredientes extruidos en seco con alta fricción:
- Mayor digestibilidad de nutrientes debido a los cambios físicos en los nutrientes durante la extrusión, los cuales facilitan la digestión y el uso de las proteínas, la grasa, la fibra y el almidón. En algunos casos, el ingrediente puede actuar como una fibra prebiótica en cerditos, la cual fomenta la buena salud intestinal.
- Los resultados de la mayor eficiencia del pienso en la carne, la leche y los huevos con menos recursos crea un programa sostenible y rentable. Por ejemplo, la reducción de los aminoácidos sintéticos y la adición de grasas o aceites simplificará —y, en muchos casos, abaratará— la formulación general.
- La extrusión desactiva de manera efectiva los antinutrientes y puede tener un efecto esterilizante que desactiva los productos microbianos dañinos y reduce las toxinas. Este beneficio tiene una función importante en la bioseguridad, dado que evita los problemas con ingredientes contaminados —y posiblemente infecciosos—, así como las consecuencias negativas en el crecimiento y el rendimiento del animal.
En Insta-Pro® International, se han estado realizando ensayos de alimentación animal desde hace más de 40 años para medir los parámetros de digestibilidad de nutrientes y eficiencia del pienso. Como resultado, se optimizó el proceso de extrusión seca de alta fricción para proporcionar una nutrición de calidad que produzca un efecto positivo en los animales. Estos beneficios pueden ayudar a enfrentar los desafíos que propone un sistema de producción sin antibióticos.
