Por qué el método de transformación de la soja en la formulación de dietas animales importa
Dados los costos actuales relativamente altos de la alimentación, el objetivo principal de la producción animal comercial es mejorar la eficiencia de la utilización del alimento. Por lo tanto, es indispensable suministrar los nutrientes esenciales para satisfacer las necesidades de los animales sin excederlas. Este enfoque, que se denomina nutrición de precisión, se corresponde con el conocimiento del método específico de procesado de ingredientes centrado en agregar valor nutricional para la alimentación animal. La harina de soja es un ingrediente principal de las dietas completas, y determinar el valor alimentario específico de cada tipo de harina de soja en función de los aminoácidos digestibles, puede aportar otra oportunidad para ahorrar costos en la dieta mediante una formulación precisa.
Se ha señalado que no todos los sistemas de extrusión/prensado mecánico u otros métodos de procesamiento de la soja, como el tostado posterior a la extracción con disolventes, la extrusión seca, la extrusión húmeda, el tostado o el autoclave, son iguales porque no todos los procesos agregan el mismo valor nutritivo a la harina de soja. Como resultado, la formulación de dietas animales utilizando los valores correctos generados a través de estudios de digestibilidad es una estrategia basada en la precisión para maximizar la utilización de nutrientes, minimizar la excreción de nutrientes y mejorar el rendimiento animal.
De hecho, la calidad de los ingredientes depende de los parámetros de procesado adecuados, que incluye la temperatura final del barril (es decir, la temperatura de procesado), que es determinante en la calidad nutricional. Consecuentemente, al referirse a la soja entera extruida en seco con alta fricción (EFFS) o a la harina de soja extruida y prensada mecánicamente (ExPress®), asegúrese de conocer la tecnología de procesamiento y de saber si se ha procesado siguiendo los parámetros normalizados que garantizan el valor nutricional único de esas fuentes de harina de soja. Al hacer comparaciones entre harinas de soja procesadas mecánicamente o entre procesos mecánicos y otros métodos, este punto es fundamental.
Suelen apreciarse diferencias específicas en la calidad nutricional según el método utilizado para procesar la soja. Por ejemplo, al comparar el tostado, para crear soja tostada entera (RFFS), y la extrusión en seco con alta fricción, las aves alimentadas con EFFS tuvieron una mayor utilización de la energía que las alimentadas con RFFS. Asimismo, las aves que consumen soja entera extruida en seco de alto cizallamiento presentaron una mayor digestibilidad de lisina (87,1 % frente a 78,1 %) y la metionina (93,5 % frente a 90,3 %) con respecto a la RFFS. En otro estudio con cerdos, se comparó la digestibilidad de los aminoácidos en la RFFS y ExPress® y se demostró que la digestibilidad de la lisina en los cerdos que consumen harina de soja ExPress® era superior a la de los que consumen soja tostada (89,6 % y 84,4 %, respectivamente).
Además, los cerdos que consumen ExPress® demostraron un 3,6 % más de digestibilidad estandarizada de aminoácidos esenciales y 605 kcal/kg más de concentración de energía metabolizable en comparación con los cerdos que consumen harina de soja extraída con disolventes. Estas grandes diferencias suponen un ahorro potencial en costos de alimentación de aproximadamente 4 % si procesa su propia harina ExPress® para que los cerdos consuman.
Generalmente, el perfil nutricional de los ingredientes que se han probado y demostrado que producen un perfil y un rendimiento específicos en los animales proporciona a los nutricionistas, fabricantes de alimentos, etc. los valores exactos que necesitan al formular dietas. La otra clave es saber cómo se procesan los ingredientes. La clave para maximizar el rendimiento de los animales es utilizar una tecnología de extrusión probada que aporta un ingrediente constante de alta calidad con nutrientes de mayor digestibilidad.
