¿Los productos con proteínas by-pass están sobrevalorados?
Desde mediados de los años ochenta, la industria de productos lácteos ha vendido diferentes productos de soja, incluso plumas hidrolizadas, granos de destilación y harina de sangre para optimizar la producción de vacas altamente productivas. La teoría de los creadores de la proteína by-pass era que, como la harina de soja extraída por solventes tenía solo un 36 % de proteínas by-pass (proteínas que no se usarían en el rumen), sus productos estarían protegidos en el rumen y se digerirían en el intestino delgado.
Estos productos, junto con los valores de la proteína by-pass de un 60 a más de un 70 %, generaron resultados que validaron las declaraciones del fabricante. Las vacas comían de 1 a 5 lb de estas proteínas by-pass por día.
Se destacó la capacidad de los productos para atravesar el rumen, pero se desconocía la digestibilidad total en el intestino. La mayoría de los productos by-pass requería precios premium y esta industria de proteína by-pass especial creció en los últimos 30 años. Algunos de estos productos “sobrevalorados” son deficientes con proteínas degradables en el rumen. Esa proteína degradable es crítica para el funcionamiento adecuado del rumen.
Desde finales del sigo XX y hasta la actualidad, la industria de etanol y su subproducto de granos de destilación le ofreció a su producto un alto contenido de by-pass (74 %). Considerado un ingrediente de bajo costo, los destiladores de etanol proporcionaron un ingrediente con perfiles de aminoácidos basados en el maíz. Este factor limitaría la alimentación de granos de destilación debido a los altos niveles de maíz que comúnmente ya se administraban. Algunos de los desafíos para los destiladores es la irregularidad de la calidad de diferentes fuentes.
En los últimos 25 años, se ha producido una harina de soja (libre de hexano) de forma natural (ExPress®) que puede proporcionar una proteína altamente digerible, un nivel moderado de proteínas by-pass (de un 49,5 a un 52 %) y una digestibilidad total en el tracto de un 94 %. La soja extruida, seguida de la extracción mecánica de aceite, puede reemplazar fácilmente a las costosas proteínas by-pass especiales (procesadas con solventes y hexano), los granos de destilación y los productos tostados. Además, el uso de harina de soja extruida/expulsada parcialmente desgrasada puede simplificar las mezclas de TMR de las vacas lecheras. Cada vaca puede comer de 8 a 9 lb de este tipo de ingrediente y eliminar muchos o todos estos productos con proteínas especiales. Asimismo, no es común ver aumentos de 3 a 5 lb de leche/vaca y en el contenido de grasa y proteínas en la leche, a la vez que se reducen los costos totales de los piensos de $0,15 a $0,20 por vaca por día.
¡Parece que varios productos con un alto contenido de by-pass pueden ser muy costosos y estar sobrevalorados! Los productores lácteos podrían beneficiarse si prueban la harina de ExPress® que se les proporciona a más de 40 clientes de Insta-Pro (dentro de EE. UU. y Canadá) y a otras operaciones a nivel mundial.
