Extrusión de soya de alta fricción y nutrición de rumiantes
El requisito de aminoácidos de las vacas lecheras, la res y otros animales rumiantes proviene tanto de las proteínas microbianas producidas durante la fermentación en el rumen como de las proteínas dietarias que escapan de la fermentación en el rumen. Esto último se conoce como proteínas ingeridas no degradables (UIP, por su sigla en inglés) o proteínas by-pass.
El requisito de UIP resulta influenciado por la edad del animal y la producción de leche. Mientras más leche produzca y más joven sea el animal, más UIP requiere.
Se estudiaron varios métodos de tratamiento de soya y harina de soya para modificar la tasa de degradación de proteínas en rumen al protegerlas de la degradación en el rumen. Algunos de estos métodos son la extrusión de alta fricción, el tostado, la expulsión y el uso de lignosulfonato y formaldehído.
Se puede lograr una UIP de hasta un 70 % mediante la extrusión de alta fricción de la soya, lo que resulta en un producto de calidad más uniforme que la obtenida mediante el tostado. Aldrich y Merchen (1995) demostraron el efecto de la temperatura de la extrusión de alta fricción en el nivel de UIP y la digestibilidad de la soya. La temperatura de extrusión de 104 °C resultó en una UIP 3,4 veces mayor que la de la soya cruda. Aumentar aún más la temperatura de extrusión a 149 °C resultó en una UIP de un 63,3 %, mientras que se alcanzó una UIP de un 69,9 % a 160 °C.
Lograr un alto nivel de proteínas no degradables o proteínas by-pass debe combinarse con una mayor digestibilidad de las proteínas y los aminoácidos mediante el control de la reacción Maillard. Controlar esta reacción al optimizar el proceso de calentamiento es la clave para la protección exitosa de las proteínas y así lograr los resultados deseados de una mayor producción de leche.
El sistema de extrusión-expulsión (ExPress®) de Insta-Pro se usa con éxito para producir harina de soya de ExPress® de alta calidad, tal como se documentó en los estudios realizados por la Universidad Estatal de Utah en la última década. Las vacas lecheras altamente lactantes que se alimentaron con harina de soya ExPress® de alta fricción de Insta-Pro produjeron 2 lb más de leche corregida por grasa por día que las vacas que se alimentaron con otra harina de soya expulsada o harina de soya extraída por solventes, disponibles a nivel comercial.
Nuestra tarea es ayudarlo a optimizar su sistema Insta-Pro para que pueda producir el producto de mejor calidad, más allá del mercado destino o de la especie animal que pretenda alimentar.
