Granuladora vs. extrusión
En la mayoría de los casos, durante las exhibiciones y las muestras, notamos que muchos visitantes confunden una extrusora con una granuladora. La Exposición Internacional de Producción de Aves de Corral (IPPE, por su sigla en inglés) que se realizó del 27 al 29 de enero de 2015 no fue la excepción.
Mientras algunos clientes potenciales examinaban nuestra extrusora de corte medio (esquina superior derecha), la capacidad de nuestra “granuladora” despertaba su curiosidad.
Aprovechamos siempre la pregunta como una oportunidad para educar a quienes no estén familiarizados con la tecnología de extrusión, ya que es fácil confundirse.
La similaridad entre una granuladora y una extrusora se puede resumir del siguiente modo:
1-Ambas usan vapor, presión y temperatura.
2-Ambas cuentan con troqueles para dar forma a los gránulos, pero funcionan basadas en diferentes principios:
Las diferencias son las siguientes:
1- Una granuladora forma gránulos por compresión, a través de largos troqueles en tierra y por ello el gránulo es denso. En la mayoría de los casos, se requiere un aglutinante de gránulos en la fórmula para facilitar la cohesión del gránulo.
2- Una extrusora expandirá el gránulo mediante una importante gelatinización del almidón, expansión y mayor porosidad, para así reducir la densidad. En la mayoría de los casos, no se requiere la adición de un aglutinante de gránulos.
3- En el caso de los alimentos flotantes para peces, la extrusión permite controlar la flotabilidad del gránulo según el grado de gelatinización del almidón dictado por varios factores, como el contenido de humedad, la temperatura de extrusión, la cantidad de corte generado y el tamaño del troquel utilizado.
4- En los alimentos para mascotas, la palatabilidad y la menor carga microbiana son cruciales, y la extrusión mejora ambos aspectos.
5- La extrusión le permite usar un mayor nivel de aceite o de grasa sin afinar demasiado el gránulo y proporcionándole mayor integridad.
Conclusión: mientras que una granuladora se utiliza principalmente para dar forma o producir un gránulo, una extrusora tiene muchas funciones y dar forma es solo una de ellas. Visite nuestro web para obtener más información sobre las extrusoras de Insta-Pro International.
