Extrusión en seco de alta fricción: Otra herramienta para la milagrosa industria del pollo de engorde
Calificar la industria de la carne de pollo, comúnmente conocida como industria del pollo de engorde, como milagrosa no es una exageración.
No obstante, no me refiero explícitamente a que algo de lo que hacen los productores de carne de pollo sea sobrenatural, pero considere las siguientes declaraciones relacionadas con la industria de pollos de engorde y verifique usted mismo lo milagrosa que puede ser esta industria:
- En cifras, los pollos y las aves de corral domésticos representan entre el 4 % y el 12 % de todas las aves del planeta, pero su masa constituye alrededor del 70 % de todas las aves.
- La carne de pollo ha pasado a ser omnipresente en todo el mundo.
El precio que pagan los consumidores ha subido mucho menos, posiblemente la mitad, en comparación con otros tipos de carne. - Era habitual que se necesitaran 16 semanas para que un pollo llegara a tener el peso de mercado.
Hoy en día, se necesitan unas 6 semanas.
Gracias a la cría selectiva, los pollos de engorde modernos son enormes y son máquinas de comer.
Encontrar y permitirse consumir carne de pollo es más fácil que nunca.
Se necesita una miríada de herramientas de apoyo para una industria con este nivel de productividad.
El mayor costo continuo de la industria de pollos de engorde es el alimento.
Para decirlo más concretamente, los costos de la energía y las proteínas, los dos componentes principales de la formulación de una dieta, son altos.
La calidad de estos nutrientes afecta directamente el crecimiento y la eficacia de la conversión alimenticia.
El proceso ExPress®, que fue creado por Insta-Pro®, es un enfoque de calidad para el procesado de ingredientes.
Este método de cocción a alta temperatura y de poco tiempo permite conservar y mejorar los aminoácidos de las proteínas, mientras que se aumenta la cantidad de energía utilizable para el crecimiento.
En resumen, una versión mejorada de ingredientes básicos, como la harina de soja, se produce con extrusión seca de alta fricción, seguida de prensado mecánico de aceite, para que los pollos de engorde puedan responder con mayor eficiencia y reducir el tiempo de comercialización en hasta 4 días.
Cuando se trata de sostener una industria masiva y productiva como la de los pollos de engorde, los ingredientes mejorados, como los del proceso de extrusión seca de alta fricción, son muy útiles.
El pollo de engorde moderno es algo así como un atleta humano de élite: consume grandes cantidades de nutrientes y los utiliza.
Incluso un inconveniente menor con los ingredientes puede hacer que las metas del productor se malogren rápidamente.
