Con el proceso adecuado, no hace falta descascarar la soya
El proceso ExPress®, que utiliza el equipo y los conocimientos técnicos de Insta-Pro International, es único; pero, ¿por qué es importante?
En primer lugar, no implica el uso de productos químicos como disolventes (por ejemplo, el hexano) para extraer esencialmente todo el aceite de la soya, lo que la convierte en una alternativa sostenible y escalable al hexano.
Además, es un proceso de cocción basado en la fricción que utiliza una alta temperatura durante un corto periodo de tiempo (segundos) para romper las paredes celulares de las plantas desactivando los antinutrientes para hacer ingredientes comercialmente estériles.
Lo que sí es cierto es que el proceso afecta las características del producto final, que en definitiva se utiliza para producir piensos e ingredientes alimentarios que suministran nutrientes a los animales y a los seres humanos.
Así, mientras algunas empresas intentan reducir el uso de energía, otras optan por fabricar equipos y procesos capaces de producir versiones de ingredientes de mayor calidad (en este caso, la harina de soya) que mejoren el rendimiento de los animales y la eficiencia de los piensos.
Por favor, siga estos dos enlaces para ver los resúmenes de estos estudios (pollos de engorde y gallinas ponedoras).
Hay que tener en cuenta que, en los dos estudios resumidos en estos enlaces, la harina de soya ExPress® se utilizó con las cáscaras que quedaban en la harina, aunque muchas líneas de procesamiento de soya eliminan las cáscaras como práctica habitual.
Con el equipo y el proceso adecuados, no es necesario retirar las cáscaras.
Las cáscaras representan aproximadamente el 6 % del peso total de la soya cruda, y cuando se retiran y se venden por separado, no tienen mucho valor en el mercado de ingredientes.
Después de todo, las cáscaras son la fibra estructural protectora de la soya, y son bajas en nutrientes clave como las proteínas.
Sin embargo, cuando las cáscaras permanecen dentro de la harina y se utiliza un proceso de calidad (como ExPress®), se obtienen excelentes resultados en el rendimiento de los animales, como se ha mencionado anteriormente.
Por último, como ya se ha comentado en el blog,
las cáscaras de soya desempeñan un papel como prebióticos, promoviendo el crecimiento de bacterias saludables en el intestino tanto de los animales como de los seres humanos, y trayendo potencialmente una cascada de beneficios que ayudan a explicar en parte por qué el rendimiento de los animales y la eficiencia de la alimentación mejoran con esta versión optimizada de la harina de soya.
