¿Cómo se procesa el salvado de arroz?
En octubre, Belén Cisneros, gerente de ventas en América del Sur, escribió un blog que explica los beneficios y los efectos de la extrusión del salvado de arroz, subproducto del proceso de molienda de arroz. En este blog, hablaré sobre el proceso de extrusión desde un punto de vista técnico.
El perfil del salvado de arroz es similar al de la soja, dado que el contenido de aceite y el proceso de extrusión son muy similares a los de la soja. El salvado de arroz sin estabilizar se ingresa en un alimentador exclusivo que ayuda a transportar el salvado al barril de la extrusora. La extrusora procesa el salvado y libera la humedad, a medida que el salvado extruido sale de la extrusora. El salvado de arroz estabilizado se transporta a un refrigerador para reducir la temperatura del producto a niveles seguros, antes de embolsarlo o almacenarlo. El proceso real de extrusión y refrigeración es muy similar al de la creación de soja entera.
Las demás diferencias entre los dos procesos dependen de la configuración de la extrusora, dado que es ligeramente menos restrictiva y se usa un sistema de inyección de agua a bajo nivel para ayudar a secar el salvado. La combinación del alimentador exclusivo, la configuración menos restrictiva del barril y la operación de la inyección de agua crea un proceso de alto rendimiento para estabilizar los ácidos grasos y garantizar un producto final de alta calidad.
La temperatura del proceso también es ligeramente inferior que la del proceso para la soja, aunque actualmente estamos en medio de un proyecto de investigación para determinar las temperaturas óptimas de extrusión para estabilizar el salvador de arroz. Convertir lo que solía considerarse un coproducto molesto en un valioso ingrediente para alimentos o piensos resultó ser un proceso bastante simple. Envíenos un mensaje si está interesado en obtener más información sobre nuestro proceso de estabilización del salvado de arroz y desarrollos futuros.
