Ingredientes alternativos para la harina de pescado de piensos acuáticos
La harina de pescado se usa como ingrediente principal de las dietas acuáticas, así como en los piensos para aves de corral y cerdos. La harina de pescado de alta calidad puede suministrar una buena parte de los requisitos proteicos, de aminoácidos y energéticos de los peces. Con el crecimiento estable de la acuicultura, el pez capturado no podrá sustentar el nivel actual de consumo de harina de pescado.
En muchos países, la disponibilidad de harina de pescado de alta calidad y su elevado costo incentivaron la búsqueda de ingredientes alternativos.
Según el Dr. Mavromichalis, en el artículo que publicó en el siguiente enlace, el precio de la harina de pescado aumentó de alrededor de USD 480 por tonelada métrica en 2001 a más de USD 2000 en la actualidad, y no presenta signos de estabilización. Haga clic en el siguiente enlace para ver el artículo completo: Los precios de la harina de pescado seguirán siendo prohibitivamente altos para los piensos para cerdos y aves de corral.
El Consejo Exportador de Soya de Estados Unidos (USSEC, por su sigla en inglés) publicó varios documentos sobre la posibilidad de usar productos de soya, como el concentrado de proteínas de soya, la harina de soya extraída por solventes y la soya entera, como reemplazo parcial o total de la harina de pescado (www.soyaqua.org). Complementar la dieta con aceite de pescado puede mejorar la palatabilidad de la dieta.
La proteína de soya es una excelente fuente de los aminoácidos requeridos en los piensos acuáticos; sin embargo, carece de metionina, cistina y, en cierta medida, de lisina, en comparación con la harina de pescado. Por este motivo, se la debe complementar con los aminoácidos anteriormente mencionados. Los productos de soya desgrasada carecen de los ácidos grasos necesarios y la lecitina que requieren los peces. La soya entera extruida y la harina de soya parcialmente desgrasada (harina de soya de ExPress®) pueden llenar ese vacío, no solo al proporcionar proteínas y energía, sino también lecitina y ácidos grasos básicos.
Por otro lado, coextruir los productos de soya con recursos secundarios como subproductos del pescado, las aves de corral, los cerdos o los rumiantes complementará el perfil nutricional proteico de la soya y proporcionará una fuente considerablemente más económica de proteínas y energía complementarias.
La extrusión de alta fricción se usa para lograr este objetivo con un gran éxito. La tecnología de extrusión de recursos secundarios de los animales y la industria alimentaria les proporcionará a muchos productores los medios necesarios para proporcionar ingredientes extruidos de alta calidad para piensos, alternativos a la harina de pescado, para animales acuáticos y terrestres.
La siguiente referencia contiene más información sobre los ingredientes alternativos que ofrece la coextrusión.
“Extrusion of Alternative Ingredients: An Environmental and a Nutritional Solution”. 1996 J. Appl. Poultry Res. 5:395-407
