¿Qué es la borra y qué se puede hacer con ella?
A lo largo de nuestro proceso ExPress® suceden varias cosas con la soya. Cuando pasa por la prensa de aceite, una pequeña cantidad de partículas de harina (a veces llamado sedimento o borra) queda en el aceite luego del prensado. Los sólidos se mezclan con el aceite hasta llegar a un sistema de clarificación de aceite, el cual suele ser un decantador o un tanque de filtración.
Durante la etapa de clarificación, se separan los sólidos del aceite tanto como sea posible, hasta obtener un aceite con una pureza mínima del 98 %. Dada la naturaleza de los sólidos extraídos, parte de las resinas del aceite se adhiere a ellos y dificulta en gran medida su separación mecánica.
Si la borra se mezcla con la harina integral antes de pasar por la prensa de aceite, se producen problemas en la máquina puesto que la prensa no fue diseñada para procesar el aceite adicional que viene unido a la borra. Esto también genera más borra en el aceite fresco que pasa por la prensa y puede afectar la eficiencia de la operación de prensado.
Recomendamos mezclar la borra que se extrae durante la decantación o filtración con la harina después del prensado de aceite. Esto permite que la prensa de aceite funcione conforme a su diseño y al mismo tiempo agregar una mezcla que aún conserva los beneficios nutricionales superiores del proceso ExPress®. La cantidad de borra agregada es mínima y no afecta la harina final de manera discernible.
Si tiene alguna consulta o desea obtener más información sobre la borra, comuníquese con nuestro equipo de ingeniería.
