No toda la harina de soja expulsada es igual
La semana pasada, accedí al weblog Pig Progress, donde el Dr. Ioannis Mavromichalis escribió sobre su experiencia con la “harina de soja expulsada”. Indicó que le gusta el producto para las dietas porcinas, pero que, últimamente, tuvo una mala experiencia con la harina expulsada procesada.
Le respondí al Dr. Ioannis comentando el hecho de que el término “harina de soja expulsada” es genérico y no refleja cómo se produce el producto.
- ¿Es el viejo método chino en que el expulsor realiza la cocción?
- ¿Es nuestra harina de soja de ExPress(R) de Insta-Pro, donde la soja se extruye en corte alto antes de prensarse?
- ¿Es una copia de la tecnología de Insta-Pro, donde se usan otros tipos de extrusoras y expulsores? De ser así, ¿el procesador respeta la recomendación del fabricante?
Lo más probable es que el Dr. Ionnis se esté refiriendo a nuestra “harina de soja expulsada” de ExPress(R) de Insta-Pro, dado que la Universidad Estatal de Kansas realizó varios ensayos de la calidad de los piensos para cerdos con nuestra harina de soja extruida y expulsada (ExPress(R)).
Con este sistema, un productor puede procesar la harina de menos, de más o de forma óptima. Aunque podemos enseñarles y proporcionarles a nuestros clientes procedimientos para el control de la calidad, al brindarles acceso gratuito al personal técnico de Insta-Pro, que está dispuesto a proporcionar asesoramiento sobre la optimización del proceso de ExPress(R) y la calidad de harina de soja de ExPress(R), la decisión final queda en manos del procesador, quien es independiente y toma sus propias decisiones.
Algunas variables que pueden controlarse para mejorar la calidad de la harina de soja de ExPress(R) son:
- El uso de soja limpia y de alta calidad
- El control del rango del contenido de humedad de la soja cruda (9-11 %)
- El mantenimiento adecuado de los equipos y el uso de las piezas de Insta-Pro tal como lo indica el manual
- La temperatura de extrusión adecuada (310-320 °F (154-160 °C)
- Los ajustes adecuados de la prensa (expulsor) para producir niveles predecibles de aceite residual
- El hecho de no agregarle agua a la harina de soja de ExPress(R) Agregarle agua diluirá los nutrientes y podría oxidar el aceite, lo cual reduciría la energía digerible y afectaría negativamente la calidad de las proteínas.
- Envíe muestras al laboratorio para analizar la calidad del producto.
En conclusión, deben respetarse los parámetros de procesamiento para optimizar la calidad de la harina de soja extruida y expulsada (ExPress(R)). Contar con sistema de procesamiento de calidad no asegura de forma automática la calidad óptima del producto procesado. Debemos evitar usar una terminología genérica al describir un proceso o un producto para reducir la confusión.
