Digestibilidad de los aminoácidos en la soya
Nuestro proceso de extrusión en seco se inventó para procesar soya entera, se ha investigado a fondo a lo largo de los años y se ha perfeccionado para obtener resultados controlados y uniformes.
Las ventajas de esta técnica son las siguientes:
- Ruptura exhaustiva de la pared celular de la planta, lo que proporciona un acceso mucho mejor a los nutrientes
- Desactivación de los factores antinutricionales naturalmente presentes que dificultan el rendimiento animal.
- Digestibilidad mejorada de nutrientes según se midió en estudios en animales.
- Un proceso a alta temperatura y de corto tiempo que se controla fácilmente y no destruye las proteínas.
- La deshidratación parcial genera un menor contenido de humedad y una forma más concentrada de nutrientes.
- Un único ingrediente que aporta tanto aminoácidos altamente digeribles como un contenido elevado de energía para consumir una porción considerable de muchas formulaciones.
Todos estos puntos son sumamente importantes; sin embargo, es este último punto el que a menudo no se valora.
Se debe tener en cuenta que lo que hemos hecho en este caso es permitir que todo el aceite permanezca en la harina para aportar energía a los animales.
Este proceso es muy eficaz porque podemos controlarlo fácilmente y siempre se obtendrán los mismos resultados.
Esto significa que habrá menos sorpresas cuando las formulaciones incluyan este ingrediente.
Al hora elaborar dietas, los nutricionistas y los formuladores tienen en cuenta la digestibilidad de los aminoácidos y la energía metabolizable.
Las diferencias entre las semillas de soya entera extruida en seco y la harina de soya extraída con disolventes son las siguientes:
| Suministro de aminoácidos digestibles y % de digestibilidad |
Soya integral extruida en seco |
Harina de soya extraída por solventes |
| Lisina digerible | 2.16 (84.8%) | 2.68 (87.5%) |
| Metionina digerible | 0.47 (90.4%) | 0.62 (90.6%) |
| Cisteína digerible | 0.43 (82.7%) | 0.50 (77.8%) |
| Treonina digerible | 1.29 (87.7%) | 1.61 (85.9%) |
| Energía metabolizable verdadera corregida por nitrógeno (kcal/kg materia seca (MS)) | 4109 | 2796 |
| Materia seca (%) | 96.1 | 89.1 |
La diferencia principal se encuentra al observar los valores de energía metabolizable.
Se requiere energía para maximizar la producción y esta es abundante en la soya extruida en seco gracias a todo el aceite que queda en la harina.
Si bien el valor de digestibilidad de aminoácidos es ligeramente superior, el mayor valor se obtiene cuando todo el aceite permanece dentro del ingrediente en vez de eliminarse en el caso de una harina extraída con disolvente.
